В кулинарии больше ценится нерафинированное кукурузное масло. На нем нельзя жарить пищу, но зато получаются прекрасные соусы и заправки. Это масло идеально сочетается со сладкими и солеными кашами, кремовыми супами, мясом, рыбой. Из него можно сделать натуральный майонез.