-
О компании
-
Технологии производства
-
Коллекции и ассортимент
На каждой кухне квартиры, дома, ресторана, кафе или любого другого предприятия общественного питания нож является главным инвентарем. Огромное разнообразие ножей для кухни располагается в широком диапазоне цен и качества, что зачастую затрудняет выбор среди большинства обывателей. Высококачественные немецкие ножи Wusthof по праву считаются одними из лучших по части функциональности и дизайна. Уникальная технология их изготовления позволяет продукции занимать лидирующие позиции в сердцах мировых ценителей изысканного кулинарного искусства.
О компании
Семейный бизнес по производству «тонкой стальной продукции» Wusthof существует с 1814 года, и был основан Абрахамом Вюстхофом в городе Золингене. В настоящее время компания известна под названием ED. Wüsthof Dreizackwerk KG, во главе правления которой стоят наследники в 7 поколении фамилии – Виола и Харальд Вюстхоф.
В 1895 году в Берлине был зарегистрирован товарный знак компании – трезубец Посейдона (Dreizack), символизирующий три принципа концепции предприятия – страсть, усердие и совершенство.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/dc3fbaf1381f13ae12693cd6ff4bf8ccad49682a.jpg)
За период более двух столетий существования продукция Wusthof получила репутацию изготовителя качественных и функциональных ножей премиум-класса.
Производственные мощности компании включают в себя 3 инновационных завода общей площадью около 22 000 м2, расположенные на территории города Золингена, называемого «городом клинков».
Технологии производства
Совершенство технологий производства Wusthof не стоит на месте, и в 2010 году компанией была представлена инновационная техника заточки инструментов Precision Edge Technology. Суть данной технологии позволяет сверхточным роботизированным системам моделировать угол заточки лезвий, в результате чего получаются клинки, заточенные под 28 градусов (при прошлых 40 градусах). А более тонкие лезвия обеспечивают высочайший уровень начальной производительности резки и длительно сохраняют свою остроту.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/4707f0b7333f395ea6483b2f114f9f2051febf97.jpg)
Многофункциональные немецкие ножи Wusthof производятся из цельного куска качественной нержавеющей стали, обогащенной углеродом и закаленной до твердости 58 по шкале Роквелла. Компьютерное моделирование клинков позволяет изготавливать хорошо сбалансированные инструменты, идеально лежащие в руке.
Для рукояток применяется нескользящий пластик, устойчивый к коррозии, а также черное африканское дерево.
Коллекции и ассортимент
Большая часть коллекций клинков Wusthof выполнены в спокойном и лаконичном стиле. Их простые формы и цветовые решения идеально сочетаются и придают изделиям европейской элегантности и утонченности.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/cec3dc0b859b232ea63cf56ec006bad544df5b5c.jpg)
Для каждого предмета применяется особое строение клинка, обоснованное областью его применения. Разнообразные по стилю и назначению, кухонные ножи Wusthof выпускаются в нескольких популярных коллекциях.
Xline
Одна из новых коллекций клинков премиум-класса, отмеченная престижной дизайнерской премией Red Dot в 2013 году. Название коллекции связано с изображением буквы Х, выполненным современным методом ковки на больстере каждого кинжала. Коллекция содержит 8 клинков классического стиля, относящихся к самой высокой ценовой категории Wusthof.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/8b42d5bc71d27afe7055ed573e22f6ec9a405a0f.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/bf8a14ff5327031c94c41137a78b1b2053ce0ed6.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/a22813292bf1c44f5d6cac07f4a48c549fde5b7e.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/b8618d28022a2c9a1d58982c82081f4354e94eab.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/c581afa7fab22547c73fc562b3876af3c76229e3.jpg)
Classic
Представляет собой классические немецкие ножи Wusthof с фирменным знаком на рукоятке, совершенным качеством заточки и многолетней гарантией остроты лезвий. Коллекция включает около 40 модификаций ножей, подходящих для кухни любого направления.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/38477aac322b47f78bae52492523dfa001e6536c.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/fd31b78ff3f881f2f7b0e47da1650064c9289f71.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/e7f81b53747618c544f0dc7e3d1eb2579044d219.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/b1286a808bade157058f92a71cb921058c5246b5.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/9d7ed15adc8e5495481be73e9e5b6fd51ab33975.jpg)
Линейка Ikon
По праву считается иконой немецкого стиля Wusthof. Эстетическая изящность формы лезвия выделяет режущий инвентарь этой модификации среди прочих клинков Wusthof. Благодаря конструкции Full Tang достигается максимум удобства и баланса, а высокое качество заточки обеспечивает максимальную функциональность инвентаря.
Линия Ikon содержит три коллекции режущих предметов: Ikon, Classic Ikon и Ikon Cream White, которые различаются по цвету и материалам выполнения рукоятки. В серии Ikon рукоятки ножей выполнены из африканского дерева эбен, а в коллекции Classic Ikon рукоятки черные из синтетического материала; ножи Ikon Cream White имеют синтетические кремовые ручки на клепках. Данная коллекция содержит больше 20 разных режущих инструментов, подходящих для любого вида кулинарной работы. Клинки серии Ikon относятся к высшей ценовой категории товаров Wusthof.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/36505c49c3bf8b72b7df7717f6e237ed923bb960.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/51bc2361b808f028404be184469579c587e7011d.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/ee88f191318ee2b6864f4f92df6cb0044420b343.jpg)
Серия Wusthof Culinar
Выполнена полностью из закаленной нержавеющей стали в изысканном стиле. Необычность дизайна достигнута при помощи сатинированной полировки рукояток с фирменным знаком Wusthof. Коллекция включает 20 различных ножей для профессионального и бытового использования.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/f989472941be6f3599934728bfc42439d23f806c.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/42cabb5caa389ec80b6a42f656422e0ce2f66966.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/f5966924f1573cdcc109ddaefe1da507c3ff1757.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/b1549493e5c61b1e12cd158c78c6216e1fbc86aa.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/0b080bdcb997a8fc3d67d2bf12acb9b9ac4cded4.jpg)
Коллекции Grand Prix II, Grand Prix II Colour
Эти коллекции совмещают в себе максимальную производительность и яркий стильный дизайн. Клинки изготовлены из крепкой закаленной стали, пластиковые антискользящие рукояти и сверхострые лезвия дополняют баланс конструкции. Отличительной чертой ножей Grand Prix II Colour является то, что цвет рукояток соответствует определенному продукту: мясо – инструмент с красной рукояткой, овощи – с зеленой, рыба – с голубой, птица – с желтой. Коллекция включает больше 20 разнообразных клинков и находится в среднем диапазоне цен.
Универсальный набор клинков данной коллекции будет замечательным подарком для настоящих ценителей кулинарного искусства и поваров-аматоров.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/bb03529188ad50ad03e5b0b1324006a80e0be72a.jpg)
Линейка Le Cordon Bleu
Была разработана совместно со специалистами Британской кулинарной академии. Внешне клинки данной коллекции идентичны линейке Classic, однако они легче классических моделей почти на 30%, что делает их максимально удобными при длительной работе в условиях профессиональной кухни.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/4f9837f7ac623b08d15d38b93bc9655bc3c458a0.jpg)
Коллекция Wusthof Gourmet
Ножи из этой коллекции имеют более простую конфигурацию и значительно низкую стоимость по сравнению с другими. Рукоятки у инструментов изготовлены из качественного полипропиленового материала черного цвета с заклепками. Простой дизайн, функциональность, доступная цена, большой выбор моделей (более 40 видов) позволяют использовать клинки Wusthof Gourmet практически на каждой кухне.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/5307f9b85243d38fc4d92d856eabae325802a022.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/874cba7d4da95131cb05f688c623e33fc009ec7d.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/0e64f032eddf77828f1eb26f02aeaaa838a1eda3.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/16d44d6f8a9286bded5a94c828fd501cbf67143f.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/331916f58d8fd357ec5dde8bf8fbd2aeaa4d72f9.jpg)
Ножи Silverpoint
Коллекция является одной из самых доступных по стоимости. Высокопрочное острие лезвия совместно с экологически чистыми пластиковыми рукоятками создают сдержанный, но не менее привлекательный стиль и высокую функциональность.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/a6a1a0af174d7420ef7dfc889eb3a4633b259709.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/4bb24af1c353a58e8d14a3d9da211d4668018022.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/31ebc653a8971b917f06ba0d748026f8563e1fb6.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/dada4127b2ec5aab0e924633daf672d7f45d7259.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/9d12525647cc0814ed6659bb8a1eeabd83473aff.jpg)
В каждую коллекцию входят клинки различных размеров и предназначений. Самым большим является поварской (мужской) нож или шеф-нож, он имеет длину от 20 до 25 см и предназначен для большей части кулинарных работ. Универсальные кухонные кинжалы длиной 13-16 см больше подходят для женщин и представляют собой сочетание качеств поварского ножа и слайсера.
Компанией Wusthof выпускаются основные три вида клинков, которые входят в набор часто используемых ножей на домашней кухне:
- универсальный шеф-нож для основных видов работ;
- соррейтор для нарезки хлеба, тортов, овощей и фруктов;
- маленький нож для «мелких» работ (чистка овощей, измельчение чеснока и прочее).
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/817a3d19ad1308137d90465770d26c8cf7fff223.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/105d6bf5800cf0e9e4aebe929aa346950255988f.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/523c6a91a20ecfd5872be59cc25785a4b8d44514.jpg)
Среди множества положительных характеристик и преимуществ ножей Wusthof можно выделить лишь один недостаток – это их высокая стоимость. Но если учесть немалую цену на качественные и экологически чистые материалы, а также весьма трудоемкий процесс производства, то ценовая политика компании полностью оправдывает себя. Ведь самое лучшее не может стоить дешево.
Компания с логотипом Dreizack прекрасно зарекомендовала себя, как компания, производящая немецкие ножи Wusthof высокого качества с гарантией долговечной службы и экологичности производства. Разработчики компании прикладывают максимум усилий, чтобы продукция максимально соответствовала потребностям клиентов, а также международным стандартам качества и функциональности.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/5f63ff7286460c3aed21c2f1bcb5cb5b3f9b7ebe.jpg)
Подробнее о ножах марки Wusthof смотрите в следующем видео.