Как хранить картошку на балконе зимой?

1. Сроки хранения

2. Выбор тары

3. Способы

4. Возможные ошибки

Сложно представить рацион современного человека без картофеля. Он является одной из составных частей меню в осенне-зимний период. Из этого овоща готовят первые и вторые блюда, запеканки. Сохранность этого овоща напрямую зависит от способов хранения. Наиболее подходящим местом для жителей многоэтажных домов, не имеющих возможности использовать подвал для этой цели, является балкон. О том, как правильно хранить картошку на балконе зимой, и пойдет речь в статье.

Чтобы сохранить картофель на балконе, важно придерживаться определенных требований, которые касаются места, выбора тары, а также поддерживания температуры и влажности. Невыполнение этих рекомендаций приводит к тому, что собранный или заготовленный на зиму урожай начинает портиться, гнить или прорастать.

Узнаем, что следует делать, отправляя картофель на долгосрочное хранение.

• Перебрать урожай, отделяя крупные клубни от мелких, удаляя экземпляры с порезами, поврежденные или начавшие подгнивать. Неотсортированные овощи, собранные в одном месте, вскоре начнут портиться, что негативно скажется и на соседних плодах.
• Отправляя картофель на хранение, следует хорошо просушить его. Многие городские жители предпочитают мыть клубни перед закладкой. В этом случае следует убедиться, что картофель полностью просох, иначе овощи быстро начнут подгнивать. По мнению большинства огородников, мыть картофель не следует, так как собранные клубни без обработки хранятся намного лучше.
• Уделяют особое внимание обустройству самого балкона. Следует обеспечить попадание внутрь свежего воздуха, при этом важно уберечь урожай от сквозняков. Также важно оберегать овощи от попадания на них солнечных лучей, а также искусственного освещения. Если не прикрыть клубни, в них начнет образовываться соланин, опасное вещество для организма человека, и они начнут зеленеть.
• Следует поддерживать оптимальную влажность на балконе, она не должна быть выше 85%. Также стоит убедиться, что температура не будет превышать 2–4 градуса.

Сроки хранения клубней напрямую зависят от перечисленных пунктов. При выполнении требований можно сохранить запасы на всю зиму. Кроме того, сроки будут зависеть от качества заготовленных клубней, а также от их сорта. На сроки влияет даже толщина кожуры. Более плотные плоды будут храниться дольше, при этом сохраняя вкусовые качества.

Чтобы сохранить урожай картофеля на балконе на длительный период, необходимо выбрать подходящее место для этого, а также тару, в которой будут храниться корнеплоды.

В качестве емкости можно использовать:

• контейнер или ларь;
• термоконтейнер;
• короб или ящики;
• мешки или коробки.

Многие горожане предпочитают хранить картофель в ящиках. Это могут быть изделия из дерева или пластиковые модели. В таких ящиках клубни будут хорошо лежать длительное время, так как материал, используемый для тары, позволяет обеспечить циркуляцию воздуха, что исключает гниение овощей. Боковые отверстия в таких ящиках будут способствовать лучшей вентилируемости. Выставлять емкость желательно на полке, стеллаже или поддоне. Если поставить ящики сразу на пол, овощи начнут подмерзать. В крайнем случае можно сверху и сбоку прикрыть тару теплым одеялом или старой верхней одеждой. Также можно обернуть ящики картоном или пенопластом.

Пластиковые ящики также подойдут для хранения урожая. Как и в случае с деревянными изделиями, их лучше выставить на полках или стеллажах, но не на полу, иначе это приведет к переохлаждению клубней.

Перед заполнением ящиков их следует продезинфицировать, это позволит продлить срок хранения урожая.

Самодельные ящики с утеплением позволяют не беспокоиться о сохранности урожая. Для этого из досок сколачивают короб и внутри обкладывают его пенопластом, изолоном или любым другим сырьем.

Фабричные термобоксы являются удобным местом для хранения картофеля. Такое приспособление можно приобрести в специализированном магазине. Данная модель может стать полноценной заменой подвалу. Термобокс представляет собой контейнер, внешне схожий с небольшим холодильником. Многие производители предлагают подходящие для этой цели модели, называя их «термобоксами», «термошкафами» или «зимними погребками». Возможность выставлять желаемую температуру и вентиляцию позволяет использовать их для хранения овощей в зимний период.

В качестве временного места хранения подойдет сетчатый мешок или картонная коробка. В такой таре допустимо держать картофель непродолжительное время. Также этот вариант подойдет для размещения небольшого количества клубней.

В городской квартире сложно хранить весь собранный с дачи урожай. Картофель, заготовленный осенью, лучше отнести на балкон. Чтобы он не замерз, важно, чтобы на лоджии или балконе поддерживалась требуемая температура. Они должны быть застекленными, это позволит создать благоприятные условия для собранного или купленного урожая.

Если же балкон не застеклен, овощи длительное время держать там не рекомендуется. Хранение картофеля в таком месте больше подходит для южных регионов с более мягкой температурой. Резкие температурные скачки, длительные холода или, наоборот, повышение температуры приведут к потере клубней. Неподходящими для этого также являются порывы ветра, повышенная влажность. В таком неприспособленном месте не смогут работать и электроприборы. Именно поэтому балконы или лоджия, используемые в качестве склада, нуждаются в отоплении.

В том случае, если температура не опускается ниже 0, овощи можно положить в ларь или лоток. Для временного хранения используют обычные картонные ящики. С наступлением холодов лучше отправить картофель в утепленные контейнеры. При необходимости предусматривают подогрев конструкций.

Емкости с подогревом позволяют использовать их для долговременного хранения картофеля в осенне-зимний период.

• На лоджиях или балконах можно использовать готовые термошкафы. Благодаря таким емкостям получится поддерживать необходимую температуру. Это идеальный вариант, позволяющий сохранить запасы в холодный период в малоприспособленных для этого помещениях. Такой мини-погребок запитывается от электричества.
• Гибкий погреб. Внешне такая конструкция выглядит в виде большого рюкзака со встроенным температурным регулятором. Представляет собой 3-слойную конструкцию, выполненную из синтепона и влагозащитного материала. Благодаря встроенной системе, способной поддерживать нужную температуру, клубни будут сохраняться длительное время. Происходит это независимо от погодных условий, будь то температура +5 или – 35 градусов. При отключении электричества погребок будет удерживать необходимую температуру еще несколько часов. Преимуществом такой конструкции является экономичность: она потребляет всего 30–46 Ват за час. Погребок компактен и не будет занимать много места. Кроме картофеля, в нем хранят и иные овощи. Без надобности изделие сворачивается, его можно сложить в сумку, которая не займет много места. Также преимуществом гибкого погреба является то, что он закрывается на молнию.

На теплом балконе или утепленной лоджии картофель сможет без потери храниться весь холодный период при температуре от 5 до 12 градусов. Нельзя допускать, чтобы этот показатель падал ниже 3 градусов.

Также важно, чтобы влажность в данном помещении соответствовала 30–45%. Обязательно следует обеспечить вентиляцию или небольшую циркуляцию воздуха. Кроме того, следует защитить клубни от попадания на них влаги и солнечного света.

При использовании деревянных ящиков клубни засыпают в мешки и укладывают внутрь. Поверх выкладывают утеплитель в виде матраса или ватного одеяла. Этот вариант подходит для регионов с теплыми зимами, когда столбик термометра демонстрирует показатели в районе 6–7 градусов мороза. Если же температура опускается ниже 14–17 градусов, ящики целесообразно перенести в помещение для временного хранения.

Утепленные ящики являются наиболее популярными и надежными местами для хранения картофеля. Их можно сделать самостоятельно из досок. Двойное дно, а также утепленные стенки являются необходимым условием для сохранности корнеплодов. Боковины, утепленные пенопластом или ватой, обеспечат поддерживание оптимальной температуры.

Для этих целей можно использовать даже старый холодильник, расположив его так, чтобы дверца открывалась сверху. При таком способе важно производить регулярное проветривание и укрывать овощи впитывающей влагу тканью.

Некоторые огородники, храня собранный урожай на балконе, допускают определенные ошибки, в результате чего овощи начинают портиться.

• Одной из самых частых ошибок является то, что многие не накрывают картофель, оставляя его открытым. Тара всегда должна быть закрыта крышкой, при ее отсутствии овощи прячут под одеяло или иной утеплитель.
• Кроме того, важным условием сохранности урожая является сортировка плодов (отбор их). Для хранения оставляют только целые корнеплоды без порчи и гнили.
• Не рекомендуется рядом держать с картофелем другие овощи. Исключением является свекла.
• Не следует игнорировать проветривание, вентиляцию.
• Нельзя раскладывать урожай в необработанную тару, а также держать корнеплоды в грязных помещениях.
• Также не стоит загружать плохо просушенные овощи. Устранить избыток влаги позволяет использование луковой шелухи, листьев полыни или головок чеснока, которые раскладывают поверх овощей.
• Неправильный выбор сорта. Приобретая картофель для длительного хранения, отдают предпочтение поздним сортам с толстой шкуркой, обеспечивающей защиту овоща. Ранние сорта не стоит долго оставлять на балконе. Они не предназначены для подобного лежания – их лучше быстрее употребить в пищу.

Долго пролежать способен только качественный и отсортированный картофель. При отсутствии подходящих условий для хранения лучше приобретать овощи в ограниченном количестве, стараясь использовать их в течение 3–4 недель.