Как выбрать ручную терку для овощей?

1. Преимущества и недостатки

2. Виды

3. Обзор лучших моделей

4. Советы по выбору

5. Правила ухода

Кулинарные пристрастия современных людей стали утонченнее и разнообразнее. Сегодня редкая хозяйка обходится одной теркой с двумя вариантами измельчения, как это было ранее. Многие блюда (картофель фри, морковь по-корейски) требуют особой нарезки. Сыр, орехи, имбирь, цедра нуждаются в собственных измельчителях. В нашей статье расскажем о ручных приспособлениях для натирания овощей и других продуктов.

Многие стараются обеспечить себя на кухне электрическими приборами, сводящими время на приготовление пищи к минимуму. Но даже у самых продвинутых хозяек можно найти среди утвари пару ручных терок. Несмотря на то что приспособления стары как мир, достоинств своих они не растеряли. В качестве плюсов можно отметить такие характеристики.

• Компактность и маленький вес. Такому приспособлению найти место для хранения не составляет труда.
• Простота в использовании.
• Долговечность. Изделия настолько просты, что ломаться в них нечему. Неудивительно, что одной теркой могут пользоваться 2-3 поколения в семье.
• Ручные терки не нуждаются в заточке лезвий.
• Приспособления не зависят от электричества и от дорогостоящих аккумуляторов, батарей, не расходуют электроэнергию.
• Ручные терки являются самыми недорогими кухонными приборами, доступными каждой семье.

Современные ручные терки изменились и приобрели улучшенные качества. Многие из них имеют отталкивающее покрытие Non-Stick, к нему не прилипают пыль, грязь, кусочки овощей во время рабочего процесса. Моются такие приспособления легко и быстро, рассчитаны на загрузку в посудомоечную машину.

Недостатки у ручных терок тоже имеются.

• В отличие от электрических вариантов, ручные устройства требуют приложения определенных усилий.
• По разнообразию насадок не могут соперничать с электрическими или механическими приборами.
• Случайно соскользнувшие с овощей пальцы сталкиваются с острой поверхностью, и хотя это не приводит к травмам, неприятных ощущений будет достаточно.

Современная промышленность выпускает большой ассортимент ручных терок. Чаще всего они выглядят в виде рабочей поверхности, расположенной в одной плоскости или на устойчивой простой конструкции. Нередко закрепляются на контейнер для овощей.

Механические изделия, хоть и требуют меньше физических усилий, но также относятся к ручным приспособлениям. Они уже могут иметь барабанное устройство, крутящееся с механической ручкой, и выглядеть как мельница. Чтобы изделия не ерзали по столу, к ним предусматриваются специальные крепления или имеются вакуумные присоски.

Рассмотрим разновидности терок, отличающихся между собой по способу измельчения продуктов.

• Дисковая. У таких инструментов рабочая поверхность расположена на диске, который приводится в движение ручкой, установленной сверху конструкции. Устройство имеет ножки, подымающие его над тарелкой. Можно приобрести круглую терку с контейнером или терку с вертикальным расположением дисков, внешне похожую на мясорубку.

• Барабанная. Данное настольное устройство располагает натирающей поверхностью на вращающемся барабане, который приводится в движение обычной рукояткой. Модель считается механической, часто используется для измельчения сырой свеклы, моркови и других корнеплодов.

• Универсальная. Многофункциональная терка может быть с тремя насадками и больше, имеющими разное назначение: для овощей, орехов, мелкая – для натирания крошки или пюре, с двойными ножами (с зазорами) – для шинкования капусты. К ним могут относиться и профессиональные ломтерезки для слайсов, сыра.

• Простая. Обычная терка расположена на односторонней плоской поверхности. Чтобы ею воспользоваться, нужно нижним концом упереться в тарелку. Простая терка может быть и объемной, выглядеть в виде конструкции с четырьмя стенками, на которых нанесены режущие отверстия разной формы и величины.

От конфигурации, размеров и расположения ножей зависят функциональные возможности приборов. По назначению терки делятся на определенные виды.

• Для корейской моркови. Для приготовления моркови по-корейски используют специальные терки, позволяющие распускать морковный плод на длинные тонкие нити. Это может быть простое устройство с двумя параллельными рядами отверстий, расположенными в одной плоскости. Но более удобным вариантом считается спиральный слайсер, состоящий из двух конусов, каждый из которых содержит режущие зубчики, выстроенные в одну линию. Во время вращательного движения полоски моркови выходят между зубчиками.

• Для пюре. Устройство, превращающее твердый продукт в пюреобразную форму, имеет очень мелкие острые углубления, через которые проходят фрукты и овощи.

• Для пармезана и других твердых сыров. Как и терка для пюре, приспособление для пармезана наделено мелкими и острыми режущими выступами, но они имеют особую форму, не позволяющую сыру слипаться и засорять рабочую поверхность.

• Терка-шинковка. С ее помощью можно быстро и равномерными полосками нарезать капусту для борща. Кто любит тонкую нежную нарезку огурцов в салате, тоже могут воспользоваться шинковкой. Она же годится и для картофельных пластин, из которых приготавливают чипсы. Работает устройство просто: продукт выходит определенной толщины благодаря заданной щели между двумя острыми ножами.

• Терка для цедры цитрусовых плодов. Чаще всего приспособления имеют длинную и узкую рабочую поверхность с мелкими острыми зубцами, оснащенную удобной эргономичной ручкой. Зауженная форма добавляет маневренности устройству, позволяет ему легко следовать за изгибами круглого фрукта. Некоторые изделия дополняются специальным ножом. С его помощью формируется красивый серпантин из кожуры, его используют для оформления десертов.

• Для имбиря. Терка в виде ложки с острыми углублениями внутри изделия появилась относительно недавно и стала популярной среди любителей пикантного корня.

Большой ассортимент современных овощерезок только усложняет выбор. Чтобы разобраться в этой продукции, изучив отзывы потребителей, мы подготовили рейтинг самых популярных изделий.

• «Прима Плюс Borner». Немецкая терка отличного качества выполнена из ударопрочного, хорошо моющегося пластика. Имеет острые V-образные ножи из нержавеющей стали и 3 сменные насадки. Занимает немного места при хранении. С помощью данной терки можно нарезать овощи пластинами, морковь полосками, шинковать капусту. Недостатком считается высокая стоимость изделия.

• Regent Inox Presto. Устойчивая четырехгранная терка со стальным режущим полотном. Имеет Non-stick-покрытие, отталкивающее грязь и облегчающее уход за изделием. Использован эффект антиприлипания к поверхности. Каждая сторона устройства содержит определенный вид натирающей поверхности: крупный, мелкий, шинковка, шредер. Ручка и основание выполнены из противоскользящего силикона.

• Moulinvilla Masterclass. Односторонняя терка для овощей, легко удерживается над тарелкой благодаря удобной ручке. Устройство произведено полностью из стали, имеет красивый дизайн и острую вечную поверхность, не нуждающуюся в заточке.

Молодая хозяйка, выбирая первую терку для своей кухни, скорее всего, предпочтет простой односторонний вариант или универсальный набор натирающих пластин. Если семья имеет уже несколько подобных устройств, выбрать необходимо по назначению – для моркови по-корейски, картофеля фри, измельчения чеснока или орехов.

В любом случае при покупке следует обращать внимание на следующие моменты.

1. Комплектация. Удобно пользоваться теркой, которая располагает съемным контейнером. Он плотно прилегает к рабочей поверхности и позволяет аккуратно собирать натертый продукт в пределах емкости.
2. Многофункциональность. Неплохо, если устройство имеет сменные насадки, таким образом, одна терка сможет обеспечить приготовление разных блюд.
3. Материал. Важно обращать внимание на состав режущих ножей и корпуса. Лучше, если режущая поверхность состоит из качественной нержавеющей стали, так как пластиковые зубцы быстро затираются и приходят в негодность. Корпус может состоять из металла, дерева или пластмассы – подойдет любой вариант. Что касается последнего, следует обратить внимание на наличие посторонних запахов, их присутствие может выдавать небезопасные примеси в полимере. Также важно, чтобы пластик был прочным, иначе изделие просто расколется при падении.
4. Устойчивость. Если приобретается не самый простой вариант, одна сторона которого при натирании упирается в тарелку, следует обратить внимание, каким образом терка имеет контакт со столом. Это могут быть прорезиненные элементы на ножках устройства, вакуумные присоски, прищепы или винтовые крепления, фиксирующие прибор к краю столешницы по типу мясорубки. Проверьте, достаточно ли устойчиво стоит терка на столе при раскачивании ее во время рабочего процесса.
5. Комфортность. Обратите внимание, удобно ли пользоваться устройством. Оно должно просто и быстро разбираться, легко мыться. Для легкости ухода лучше выбирать грязеотталкивающий пластик.
6. Габариты. Для маленьких кухонь размеры и вес имеют значение. Если приобретается механический мультислайсер или просто универсальная терка, важно, чтобы все насадки компактно укладывались, например, в прилагаемый контейнер для сбора натертых овощей.
7. Лучше приобретать терку от известного производителя, ведь она нужна не на один день, и хочется быть уверенным в долговечности и продуманности устройства.

Терку следует мыть сразу после применения, пока пища не присохла к сложной зубчатой поверхности, тогда хлопот с ней не будет. Если момент упущен, просто поместите устройство ненадолго в теплую воду, остатки продукта размякнут и легко уберутся.

При уходе за теркой нельзя использовать жесткие абразивные средства, чтобы не затупить режущий слой. Если металл потемнел или покрылся пятнами, попробуйте протереть его мягкой салфеткой с уксусным раствором или лимонным соком.

Хранить металлические терки нужно в местах, далеких от влажных испарений, в насухо вытертом виде. Правильный уход продлит срок службы небольшой, но важной кухонной утвари.