-
Насадка-роза — самая рациональная покупка
-
Как делать розочки на торте кондитерской насадкой?
Если вы обожаете печь тортики и прочие сладкие вкусности, и желаете усовершенствовать свои десерты, то стоит приобрести различные кулинарные насадки, чтобы ещё красивее украшать свои творения и удивлять близких и друзей. Насадка для крема — обязательный инвентарь любого кондитера как профессионала, так и любителя.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/3d06bc840e67a5654d8dc1f96c3eade2f92a720d.jpg)
Насадки для крема – это различные по форме конусы, позволяющие эффектно украшать десерты, несмотря на их форму и размер. Чаще их покупают вместе с кондитерскими шприцами, мешками, или делают самостоятельно, если нужна какая-то уникальная форма, которой не бывает на рынке кулинарных товаров. Ими легко пользоваться и конечный результат выглядит просто потрясающе!
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/da99f3f4b8f58290e05f01a67b2a3bf054782b20.jpg)
Насадка-роза — самая рациональная покупка
Разрезы на конце конуса насадок настолько различны, что разбегаются глаза, и выбор сделать очень затруднительно. Беспроигрышным приобретением будет именно формочка-роза. Она не только украсит ваши торты причудливыми цветами — можно научиться с её помощью делать кучу других узоров. Эта форма поможет сделать неординарные «шапочки» для капкейка, если начинать укладывать крем с краёв к центру, а не с середины изделия. В зависимости от вида насадки (закрытая или открытая) будут получаться разные цветы.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/4d96db3cf8db9e7c4afab80e5b0abfc21ea37367.jpg)
Есть несколько моделей насадок.
- Открытая роза. У такого конуса сделаны боковые надрезы под определённым углом, чтобы получались великолепные розы из крема. В обиходе эту насадку именуют «турбинка».
- Французская роза. Конус с частыми разрезами для большего количества лепестков.
- Цветочная. Конус имеет крохотные дырочки, чтобы делать маленькие кремовые цветочки. Очень удобная насадка для украшения капкейков и печенья.
- Восточная роза. Самая рекомендуемая кондитерами насадка. Делает различных форм цветы, всё зависит только от техники украшения, но даже пробуя делать розочки в первый раз, ошибиться невозможно.
На фото можно хорошо рассмотреть, какие получаются узоры от насадок.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/2c8f8fdee2dbdae06ec5dde9bd7c0735ec9843fd.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/2a1e09fffad35150e569ae237563c939e5486f0f.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/641c6af4868339ac35c92414616299d383a17147.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/30393fd8788f647781d9bffb4c9776673a77339d.jpg)
Размер инструмента — не самое последнее, на что надо обращать внимание. Запомните, если насадка по размеру менее 3 см, то вам будет очень неудобно работать с ней, вне зависимости от того, какой у вас кулинарный опыт. Стандартный размер насадок — около 4 см. Если она больше по высоте, то можно сделать необычные узоры и безе.
Цветочная насадка позволяет создавать целые флористические композиции на десерте. Цветы не будут огромными, но смотреться будут очень эффектно. Можно варьировать текстуры и цвета крема, чтобы получить неординарный букет.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/89975c2f4cc7cb5cacc5a0932f70702f1ef12745.jpg)
Восточная роза делает огромное количество цветочных вариаций разных форм и размеров. Существуют разные срезы этой модели: каплевидная, с прямым срезом, скошенная, с ровным срезом. Выбор зависит лишь от удобства для кондитера. Просто перед покупкой подержите насадку в руке и мысленно попробуйте сделать розочку. Как вам удобнее держать? Под углом? Левой рукой? Правой? От этого и отталкивайтесь при выборе конуса.
Эта насадка имеет массу достоинств. Она очень реалистично создаёт лепестки, хорошо «сливается» с рукой кондитера и позволяет делать настоящие шедевры. Она фаворит большинства кондитеров.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/fd9fa27aa4ed1d2c84357c3d36cde5a0b0d8084b.jpg)
Как делать розочки на торте кондитерской насадкой?
Чтобы начать создавать розу, нужно основание, которым может служить либо какая-то поверхность конусной формы, либо уже готовое кондитерское изделие. Но если у вас ещё мало опыта, то стоит потренироваться сначала на отдельном основании, а потом, например, «пересадить» готовую розочку на торт или бисквит. Также можно купить специальную кондитерскую палочку, её ещё называют «гвоздик».
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/53dc2319dfc9a08d528469dc443a441ce13ace78.jpg)
Можно сотворить великолепные розы следующим образом.
Нам будут нужны:
- кондитерский мешок;
- насадка-роза;
- крем;
- заготовка, на которой будем делать розу;
- вилка (чтобы перенести розу на изделие).
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/05e411be9bb2ab065a7bee227cc209d6cba5aa47.jpg)
Итак, приступаем.
- Приготовьте вашу конусную заготовку, на неё будем крепить лепестки.
- Заполните кремом кондитерский мешок, наденьте розу. Приготовьте плотный крем, чтобы он держал форму.
- Возьмите колпачок так, чтобы вверху была тонкая часть прорези. Лепестки получаются разные в зависимости от угла наклона.
- Медленно поворачивайте вашу заготовку конусной формы в одной руке, а второй рукой давите на кондитерский мешок, чтобы создавались витки, идущие вокруг основы. Используйте фантазию, почаще меняйте движения руки, особенно если вы просто экспериментируете, и вы увидите, насколько причудливые получаются цветы.
- Прекратите давить на мешочек, снимите насадку. Если вы будете продолжать с другими конусами, то поменяйте их и продолжайте украшение, если же закончили, то снимите насадку и уберите с конца конуса излишки крема.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/d5ec108ceda14dd4280365145e44f61a67ee41e1.jpg)
В следующем видео вы сможете детально ознакомиться с процессом формирования роз из белкового крема.