Макаронные изделия будущего созданы на заказ

Макаронные изделия будущего созданы на заказ

19.09.2016 - Макаронные изделия будущего «сделаны на заказ»: их можно напечатать на 3D-принтере, выбрав размер и тесто. В этом году на международной продовольственной ярмарке Cibus, которая проходит в Парме, Barilla представила прототип самого первого 3D-принтера для макаронных изделий: инновационную машину, которая позволяет воспроизводить самые классические форматы за несколько минут, но что, в то же время, позволяет вам дать волю своему воображению, чтобы создавать новые творческие формы, готовые к смакованию. Новые форматы и новые высококачественные ингредиенты демонстрируют потенциал 3D-печати в пищевой промышленности.

По этому случаю Barilla представила прототип 3D-принтера для макаронных изделий, разработанный совместно с Голландским исследовательским центром TNO (Голландская организация прикладных научных исследований), способный создавать за несколько минут новые форматы с тестом, который можно настроить в соответствии с вкуса. «Отличное качество и быстрое приготовление», - заверил шеф-повар Accademia Barilla Марчелло Заккария. Голландские исследователи хотели экспортировать технологию 3D-печати в пищевую промышленность, и макаронные изделия казались идеальным продуктом, поскольку они жидкие, простые и сделаны только из воды и манной крупы. Но не только это, инновации касаются тех же форматов: Rose, Lune и Vortici - это лишь три из более чем 200 представленных творческих проектов.

«Приготовить макароны очень просто», - объясняет Фабрицио Кассотта, менеджер по инновациям в области макаронных изделий, готовых блюд и умных продуктов питания. «Просто загрузите картриджи с тестом в машину и все. Все длится несколько минут: вы выбираете желаемую форму макаронных изделий, и информация передается на принтер, который материализует их готовыми к приготовлению в виде кубиков, лун, роз и многого другого. Никогда прежде невиданные формы макарон, приготовленные из ингредиентов, которые нам больше всего нравятся ». Процедура печати макарон в 3D на самом деле очень проста: в принтере используется специальное тесто из крупы твердых сортов пшеницы и воды, а дизайн макаронных изделий разработан на ПК для создания рецептов на основе нового теста со значениями контролируемая пищевая ценность и предпочтительные формы, текстуры и цвета. Таким образом паста заменяет чернила. В сотрудничестве с Material ConneXion Italia

Макаронные изделия будущего созданы на заказ