-
Хранение сыпучих продуктов питания
-
Способы хранения молочных продуктов
-
Как и сколько хранить другие продукты?
Правильная организация кухонного пространства играет очень важную роль. Чтобы продукты со временем не портились, не теряли своей вкусовой привлекательности, для них важно подобрать подходящие условиях хранения.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/37f49a49ee85460c3c0f5ad449d5a805c50b0adb.jpg)
Хранение сыпучих продуктов питания
Различные виды сыпучих продуктов хранятся достаточно долго. Большинство таких продуктов не теряют вкусовой привлекательности в течение нескольких лет.
Крупы
Разные виды круп по СанПиНу можно держать вне холодильника. Как правило, после покупки продукцию сразу расфасовывают. Пересыпать ее можно в стеклянные или пластиковые емкости. Подходят для этой цели и специальные органайзеры. В таком контейнере можно хранить сразу несколько видов круп. Они будут отделены друг от друга.
Перекладывать продукцию необходимо в сухие и чистые емкости. Размещать их рекомендуется вдали от прямых солнечных лучей. Обычно упаковки с крупами устанавливают на полки шкафчика с плотно закрывающимися дверцами. Срок хранения такой продукции составляет от нескольких месяцев до пары лет. Дольше всего в прохладном месте может пролежать рис, фасоль или горох. Меньше всего срок годности у манки и овсянки.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/a89fe4676bf7da8fabf16673d3e64e6fe8376ec8.jpg)
Мука
Все разновидности муки хранятся от 6 до 12 месяцев. Температура в помещении при этом должна быть не выше 16-18 градусов, влажность — в пределах 60%. Как правило, муку содержат в бумажных пакетах или тканевых мешочках. Именно в таких упаковках продукт дольше всего не портится.
Стоит помнить, что мука быстро впитывает посторонние запахи. Поэтому ее нельзя хранить рядом с сильно пахнущими продуктами. Пакеты или мешки с мукой обязательно завязывают.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/bf07f91dc4c463a41c07f31ab22817378ebf8a19.jpg)
Чай
Этот продукт рекомендуется сразу же пересыпать в емкость из стекла или пластика. Очень важно, чтобы она плотно закрывалась крышкой. Если такой возможности нет, продукт вполне можно оставить в заводской упаковке. Емкость с чаем лучше всего располагать в шкафу с плотно закрывающимися дверцами. Срок хранения натурального чая зависит от его типа. Дольше всего не портится пуэр.
Принципы хранения чая в пакетах немного отличаются. Срок годности такой продукции обычно указывается на упаковках. В среднем он составляет 1-2 года. Хранят пакетики, не доставая из коробок.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/3f287b22e04fed1cf794e4eedaf5916679b4cbe6.jpg)
Кофе
Закупать кофе в больших количествах не рекомендуется. Вкус зерен, хранящихся в открытой емкости, очень быстро меняется в худшую сторону.
Как целые, так и молотые кофейные зерна можно хранить и в родной упаковке, и в стеклянных банках или фольгированных пакетах. В пластиковые емкости помещать продукт не рекомендуется. В этом случае его запах и вкус сильно испортятся.
Растворимый кофе обычно оставляют в производственной упаковке. Открывают его непосредственно перед употреблением. В открытом виде продукт хранится около 2-3 недель. В закрытой упаковке — 2 года.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/ac17875f5f9ea3a633e2eaeae2fb1189c196c46a.jpg)
Соль
Найти подходящие условия для хранения соли довольно просто. Главное, чтобы помещение было сухим и хорошо проветриваемым. В этом случае продукт может храниться дома в течение нескольких лет.
Держать соль рекомендуется в упаковках из плотного картона или стеклянных банках. Часть продукции обычно распределяют по солонкам.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/361015ad5f2d31cb8872b8111595ad4ef41373f1.jpg)
Специи
Правила хранения специй также знакомы большинству людей. Пряности обычно рассыпают по баночкам. Смешивать разные виды специй в одной емкости не рекомендуется. Хранят стеклянные баночки на кухонных полках. Желательно, чтобы на них не попадал свет. Важно, чтобы емкости со специями всегда были закрытыми.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/c376566b5c4627c54ec84b99fa92ac9169b5b6af.jpg)
Способы хранения молочных продуктов
Молочные продукты, как правило, хранят в холодильнике или в подвале. Место для хранения стоит выбирать, учитывая особенности продукции.
Сыры
Сохранить вкусовые качества сыра можно на длительный период.
-
Твердые и полутвердые. Твердые сыры в закрытой таре хранятся около 5-6 месяцев. После вскрытия упаковки их стоит съесть в ближайшие две недели. Полутвердые сорта хранятся не так долго. В закрытом виде — до четырех месяцев, в открытом — до 10 дней. При желании сыр можно натереть и расфасовать по контейнерам или пакетам. В таком виде продукт отправляют на заморозку. Натертый сыр удобно использовать для приготовления пасты, пиццы и других блюд.
-
Мягкие. Такая продукция проходит минимальную обработку. Поэтому хранится она не очень долго. В закрытой таре мягкий сыр пролежит около полутора месяцев. После открытия емкости его рекомендуется съесть в ближайшие три дня.
-
Рассольные. Данную разновидность кисломолочной продукции обычно хранят в вакууме. В таких условиях рассольный сыр лежит в холодильнике около двух недель. Желательно, чтобы в это время продукция находилась в рассоле.
-
Плавленые. Как пастообразные, так и колбасные плавленые сыры в закрытых упаковках хранятся около года. В открытом виде продукция лежит 1-2 недели. При этом важно, чтобы сыр был накрыт крышкой или завернут в фольгу. В противном случае он очень быстро покроется темной коркой и потеряет вкусовую привлекательность.
-
С плесенью. При хранении такой продукции важную роль играет температурный режим. Держать его при комнатной температуре точно нельзя. Как правило, сыры с плесенью хранят в фольге или промасленном пергаменте.
Приготовленный в домашних условиях творог обычно хранится в холодильнике около 4-5 суток. Держать его рекомендуется в стеклянной емкости. Сверху миску накрывают крышкой или прозрачной пленкой.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/15b98a4d80ec3959631c0efe059f4cb5ad9fcbb6.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/38a7ee332c1e5c36ef49c93e2f558cfa70b223cb.jpg)
Молоко
Срок годности молока зависит от способа термической обработки продукции. Влияет на него и то, в какой упаковке оно находится. Дольше всего хранится молоко в картонных пакетах. Вся необходимая информация о хранении покупной продукции указывается производителями на упаковке.
Свежее домашнее молоко без пищевых добавок и консервантов хранится в течение двух суток. После этого его допустимо использовать для производства сметаны или творога. Увеличить срок годности молока можно, прокипятив или заморозив его.
Хранить молоко можно как в картонных коробках, так и в стеклянных или пластиковых бутылках. Замораживают его в формочках для льда. Срок хранения молока в морозилке составляет 4-6 недель.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/f2eaa9454eed59b7c0558a9a051d96efd894595d.jpg)
Сметана
Покупная сметана в закрытой упаковке хранится до двух недель. После вскрытия ее рекомендуется съедать в ближайшие три дня.
Домашняя сметана в холодильнике хранится 6-7 дней. Лучше всего, чтобы она в это время находилась в глиняной или стеклянной таре, которая плотно закрывается крышкой.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/5d0389df885c908c5f81477f9c2e173155c916a5.jpg)
Как и сколько хранить другие продукты?
Остальные продукты также необходимо хранить только в подходящих условиях.
Мясные
Мясо в холодильнике обычно располагают как можно ближе к морозильной камере. Птица в таких условиях может пролежать 1-2 дня. В приготовленном виде она хранится около трех суток. Сырое красное мясо может лежать, не портясь, около 5 дней. Фарш в холодильнике обычно оставляют не дольше, чем на сутки.
Отдельно стоит поговорить о хранении изделий из мяса.
-
Вареные колбасы. Этот продукт рекомендуется покупать в небольшом количестве. Хранят их в оригинальной пленке. Если ее снять, колбаса сразу же покроется твердой темной корочкой и потеряет вкусовую привлекательность. То же касается и сосисок. В закрытом виде такая продукция хранится несколько недель. После открытия их рекомендуется съедать в ближайшие 3-4 дня.
-
Копченые колбаски. Такие колбаски хранятся намного дольше. Срок их годности может достигать года. После вскрытия пленки продукция хранится всего пару дней. Копченые колбаски допустимо замораживать. Но такие продукты в сыром виде потом не употребляют. Их обычно используют в готовке.
-
Копченое мясо. Свежее копченое мясо относится к скоропортящимся продуктам. Хранить его следует при температуре 5-6 градусов. В таких условиях продукция будет лежать около суток. В морозилке копченое мясо может храниться около 4-5 месяцев. Обычно его упаковывают в прозрачную пленку или оборачивают фольгой.
Вне холодильника все эти продукты оставлять не рекомендуется.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/95acf6c2a697101a3644b4f1856fbe515c4ca36a.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/584eb3d547e89f7fb8b7e99173042896812dd954.jpg)
Овощи
Свежие овощи допустимо располагать как в холодильнике, так и в кладовой или на балконе.
- Морковь. Этот продукт хранится не очень долго. Поэтому заготавливать овощи рекомендуется в небольшом количестве. Вне холодильника морковь хранят в корзинах или сетках. Держать ее необходимо вдали от прямых солнечных лучей.
- Лук. Данный овощ хранят по тому же принципу, что и морковь. Если есть необходимость, лук помещают в холодильник. При этом его важно располагать вдали от других продуктов. В противном случае они будут впитывать неприятный луковый запах.
- Огурцы и помидоры. Эти продукты при неправильном хранении быстро теряют вкусовые свойства и аромат. Поэтому хранить их при комнатной температуре нельзя. Как правило, плоды сразу же помещают в холодильник.
- Свекла и капуста. Данные овощи обычно хранятся в кладовой или на балконе. Если делать все правильно, плоды смогут лежать, не портясь, в течение многих месяцев. Хранят свеклу и капусту либо в деревянных ящиках, либо в корзине.
- Грибы. Для хранения грибов рекомендуется выбирать прохладное место. В холодильнике они лежат около 3-4 дней. Собрав большой запас грибов, их можно законсервировать, засолить или высушить.
Большое количество запасов, собранных на участке, или купленных оптом овощей можно также хранить в погребе. Главное, выделить для каждого продукта отдельное место.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/27d6aebd3a28d05d96e6173a2497c63728e98d03.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/f5a78876ff9435266d196bae9841cf6984e3d48d.jpg)
Фрукты
Свежие и спелые фрукты хранятся не так долго, как овощи.
- Яблоки и груши. Эти плоды рекомендуется держать вдали от остальных фруктов. В противном случае они будут ускорять процесс созревания своих «соседей». Яблоки обычно помещают на верхнюю полку. Там они могут лежать в течение нескольких недель, не теряя при этом вкусовой привлекательности.
- Цитрусовые. Лимоны, апельсины и другие плоды не рекомендуется оставлять в холодильнике. В таких условиях они быстро увядают и размягчаются. Поэтому после покупки цитрусовые рекомендуется перекладывать в плетеные корзинки или картонные коробки. Очень часто плоды дополнительно оборачивают бумагой. В таких условиях цитрусовые могут храниться в течение нескольких месяцев.
- Бананы. Хранить бананы можно как в холодильнике, так и за его пределами. Чтобы они со временем не темнели, их хвостики рекомендуется оборачивать фольгой. Благодаря такой подготовке они будут дольше храниться и оставаться свежими и вкусными.
- Дыни и арбузы. Эти плоды также не хранят в холодильнике. Они вполне могут пролежать несколько дней даже при комнатной температуре. На балконе бахчевые хранятся в течение нескольких недель. Главное, чтобы там не было резких перепадов температуры.
- Экзотические фрукты. Такие плоды рекомендуется съедать в первые дни после покупки. Если возможности съесть фрукты в ближайшее время нет, их обычно оборачивают салфеткой или пергаментом. В таких условиях они будут храниться дольше.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/d70fe044ff6e802da6c8c3ca5011e5be490737b5.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/cb7ff5e90329fcd4b1e235527003c57508466a04.jpg)
При желании все фрукты можно хранить и в морозилке. Обычно плоды, купленные или собранные летом, нарезают на дольки и замораживают. Хранят их обычно в пластиковых контейнерах. Там они вполне могут пролежать 4-6 месяцев.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/4e10ccc910a8e2e618e459613cf1799474fcd7b3.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/76168fba6ccf3efc636993342f50c12068a01d0f.jpg)
Зелень
Свежую зелень можно хранить несколькими способами.
-
В емкостях с водой. Чтобы зелень не завяла, ее можно оставлять в баночке или стакане с водой. Продлить срок «жизни» петрушки или укропа можно, дополнительно накрыв емкость прозрачным пакетом.
-
В пакетах. Нередко зелень просто укладывают в пакеты. Сверху ее дополнительно опрыскивают прохладной водой из пульверизатора. Упакованную таким образом зелень хранят с овощами.
-
В контейнерах. Подходят для хранения источников витаминов и контейнеры из пищевого пластика. В них зелень может лежать 1-2 недели.
Если зелень в большом количестве растет дома, летом ее можно заготовить на зиму. Обычно травы измельчают и перекладывают в контейнер с крышкой. Некоторые хозяйки измельчают растения на блендере, а потом перекладывают в формочку для льда и заливают водой. Такие заготовки удобно использовать для приготовления супов и различных горячих блюд.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/dc8a3293788fe35f8e64c57da7f912855457ded2.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/2aad9dae5939cd12c39bb1b95fee6fa0f32cec19.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/746387fac58e8d3bd9e70ea7cfc18879c9c34a65.jpg)
Рыба
Хранить в домашних условиях можно и свежую, и замороженную или слабосоленую рыбу. Существует несколько способов хранения такой продукции.
-
В холодильнике. Отправлять рыбу в холодильник рекомендуется в стеклянных или керамических емкостях. В металлической посуде хранить запасы продукции не стоит. Помещать в холодильник можно только очищенную и промытую под проточной водой рыбу. Там она сможет пролежать до двух суток.
-
В маринаде. Продлить срок хранения рыбы можно, замариновав ее. Для этого можно использовать растительное масло, лимонный сок, соевый соус или обычную соль со специями. В таких условиях продукция хранится около двух недель.
-
В морозилке. В замороженном виде продукция может храниться несколько месяцев подряд. Рыбу предварительно укладывают в герметичные пакеты. Замораживать продукцию рекомендуется в небольшом количестве. Это связано с тем, что рыбу нельзя подвергать повторной заморозке.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/b049c7fb21be7ca25f09f22d724ec55de00ed747.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/558739db1e589997fbbe310cd4cea8612551dcc9.jpg)
Отдельно стоит поговорить про различные гастрономические изыски.
-
Моллюски. Данные морепродукты хранят при температуре в пределах 5-6 градусов. Съедать их необходимо в первые несколько дней после покупки.
-
Креветки. Свежие креветки хранятся в холодильнике около трех дней. Располагаться они должны на нижней полке. Продлить срок годности продукции можно, поместив ее в емкость с соленой водой. В замороженном виде как маленькие, так и большие креветки хранятся до четырех месяцев.
-
Мидии. Консервированные продукты в закрытой упаковке хранятся в течение нескольких месяцев. Свежие мидии в холодильнике могут лежать не более трех дней. В замороженном — около трех недель.
-
Раки. Эту закуску также рекомендуется употребить в пищу в ближайшие пару часов после покупки или поимки. Свежих раков можно хранить в ведре с водой или в ящике, застеленном влажной тряпкой. Вареное и очищенное мясо можно оставить в холодильнике на 1-2 дня. В морозилку его помещают не более чем на 1-2 недели.
Стоит помнить, что после заморозки вкус продукции меняется. Поэтому в свежем виде размороженные продукты обычно не употребляют. Чаще всего их используют для приготовления различных салатов, роллов и других закусок.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/b3c001971cc18789a291354216fd343f286ecfea.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/fbafc8a8757c661f55734b46f487fb1644abc99e.jpg)
Ягоды
Основные разновидности ягод хранятся в холодильнике всего несколько дней. Плотные плоды помещают в миску, накрывая ее салфеткой. Более нежные виды ягод хранят, раскладывая их на блюдце одним слоем.
Запасы ягод вполне можно замораживать. Их предварительно хорошо промывают, высушивают и укладывают в пакеты или контейнеры. Чтобы в продукции сохранилось больше витаминов, лучше всего использовать режим шоковой заморозки. Хранятся такие ягоды около 9 месяцев. Их можно как просто употреблять в пищу, так и использовать для приготовления различных компотов и десертов.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/b69be9c82f49b1bfc787bf47a3d8dfaf64e034d6.jpg)
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/15b645207521b546feb5959376e5f988b7398983.jpg)
Хлебобулочные изделия
Свежий хлеб и хлебобулочные изделия хранятся недолго. В прохладном и проветриваемом помещении такую продукцию обычно держат не дольше двух дней. Упаковывать их лучше всего в бумажные пакеты.
Изделия из разных видов муки рекомендуется держать в отдельных емкостях. То же касается и выпечки с различными вкусными добавками.
Зная, как должно осуществляться хранение основных пищевых продуктов, справиться с организацией пространства на кухне будет намного проще. Кроме того, вся еда всегда будет свежей и вкусной.
![](/upload/staff/upload/staff/vplate/all_photos/f733e94f2628292e351255931d69584833cdb7e9.jpg)