Сколько хранится суп?

1. Срок годности в холодильнике

2. Время хранения при комнатной температуре

3. Заморозка

4. Правила хранения

Каждое блюдо имеет определенный срок годности. Точно зная, как долго будет храниться суп, можно легко защитить себя от серьезных отравлений. В первых блюдах обычно присутствует много ингредиентов, поэтому сроки их годности могут быть абсолютно разными. В данной статье мы узнаем, сколько может храниться суп.

Суп является очень важной составляющей рациона человека. Существует очень много разновидностей первого блюда. В нем могут предусматриваться как мясные, так и овощные ингредиенты. Именно от наличия и отсутствия определенных компонентов будет зависеть срок годности питательного и полезного блюда. Профессиональные технологи рекомендуют с запасом приготавливать только бульон для супа. Желательно, чтобы его объема было достаточно на 2-3 последующих дня. В дальнейшем на основе сделанного бульона можно будет легко варить новое ароматное блюдо.

Многие любят готовить сытные и вкусные супы, основанные на жирном бульоне с применением мясных компонентов. К примеру, ароматный говяжий обед, предусматривающий крупы и овощные ингредиенты, может отлично храниться в холодильной технике до 3-х суток. Накладывать еду в тарелки подходящего объема рекомендуется только сухим и помытым половником.

Очень популярным и полезным является правильно сделанный куриный суп. Такое популярное и насыщенное угощение нравится многим людям. Если соблюдать верную рецептуру, куриный обед имеют возможность употреблять люди, сидящие на строгой диете.

Оригинальным вкусом отличаются готовые блюда, посыпанные сверху свежей зеленью и рублеными яйцами. Подобные разновидности обедов настоятельно рекомендуется употребить в тот же день, когда они были сделаны. Нужно помнить, что блюдо не сможет долго сохранять свежесть и в скором времени испортится.

Вариант, сваренный на основе бульона с грибочками, тоже рекомендуется употребить в первые сутки после готовки. Со временем вкусовые качества такого ароматного блюда неизбежно трансформируются в отрицательную сторону. Грибные супы не рекомендуется отправлять на продолжительное хранение в холодильник. Максимальный срок, в течение которого блюдо будет оставаться свежим и питательным, составит всего лишь 24 часа.

Большой популярностью пользуются жидкие обеды, в которых присутствует рыба или рыбные консервы. Подобные супы также не рассчитаны на долгое хранение. Как правило, самый большой период их годности составляет 2 дня. Блюда отличаются от разновидностей с мясом тем, что их не разрешается подвергать кипячению более 1 раза. По этой причине все остатки, которые не были задействованы в рамках 48 часов, надо будет утилизировать.

По продолжительности хранения такой бульон не уступит варианту с мясом. Овощные заготовки идеально подходят для приготовления легких постных супчиков. Так, замечательным вкусом обладают тыквенный, фасолевый, чечевичный, луковый и щавелевый варианты.

Настоятельно рекомендуется держать овощные бульоны при температуре +2-4 градуса Цельсия. Время хранения – не более 5 суток. Также овощные заготовки разрешается подвергать правильной заморозке, после предварительного процеживания.

Прежде чем готовить гороховый суп, необходимо сразу учесть, что бобовые культуры относятся к категории скоропортящихся. Блюдо из гороха или фасоли, аналогичный суп-пюре на основе мясного бульона разрешено хранить не больше суток. С рассматриваемым популярным блюдом надо быть особенно осторожными. Если готовое угощение, находящееся в холодном состоянии, оставить на 1-2 часа на фоне комнатных температур, то на завтра уже нечего будет оставлять – суп мгновенно покрывается пузырьками.

В основе таких популярных супов заложены маринованные или соленые огурцы. Правильно приготовленное первое блюдо будет съедобным и вкусным, если его хранить в холодильнике в рамках 3-5 суток. В маринады обычно вносят уксус, а в квашенном рассоле формируется кислота в результате процесса брожения. Это говорит о том, что в рассольниках имеется консервант, позволяющий долго оставлять суп в холодильной камере. При этом требуется учесть, что уже через 4-5 дней крупы в пище станут кашеобразными.

В числе компонентов солянки есть такие ингредиенты, как копченая колбаса, мясо, а также острые перчики и маринованные огурцы. Обеды и ужины, в которых предусмотрены перечисленные продукты, могут держаться свежими и не подвергаться порче в рамках 5-6 суток. На этом фоне вкусовые характеристики солянки практически никак не изменяются. Такой эффект обусловлен достаточным количеством компонентов-консервантов, роль которых играют копчености и маринады.

Сырные супы обладают очень многогранным и насыщенным вкусом, поэтому их любят многие гурманы. Абсолютно любые вариации подобных блюд допустимо хранить не больше 3-х часов. Если речь идет о тыквенном, картофельном угощении с добавлением плавленого или твердого сырка, то он не испортится за 6 часов, однако его текстура и внешний вид заметно ухудшатся.

Недолговечным считается и молочный жидкий обед. По традиции в его содержании присутствуют молоко и макароны, которые могут подвергнуться порче за 12 часов. Прочие разновидности подслащенных жидких блюд, в которых имеется йогурт, сливки или сгущенка, обладают аналогичным периодом допустимого хранения.

Для такого блюда характерна однородная консистенция. Угощение замечательно и беспроблемно усваивается организмом человека, поэтому очень часто варится специально для маленьких домочадцев. В роли наполнения здесь могут использоваться разнообразные продукты, к примеру, мясо, птица, овощи, грибы, бобовые и так далее. При подаче вкусный суп-пюре может дополняться аппетитными фрикадельками.

Суп-пюре рекомендуется съедать в день приготовления. Если жидкая пища отправляется в холодильную камеру, то уже через 24 часа она должна быть съедена. Если в рецепте имеются сливки или молочные компоненты, то срок сокращается и составляет всего 12 часов.

Совсем неважно, какой именно суп необходимо сохранить свежим и вкусным – рыбный, гороховый, вермишелевый, куриный или другой. Любое первое блюдо должно располагаться в комфортных условиях, чтобы не прокиснуть. Как и в ситуации с холодильной техникой, при комнатных температурных значениях различные типы супов будут обладать разными сроками хранения. В основном для большинства блюд действует одно основное правило: чем более высокие цифры показывает комнатный термометр, тем быстрее пища станет непригодной для употребления.

Абсолютно любые приготовленные супы рекомендуется отправлять на полку в холодильник сразу после их варки и последующего остывания. Не рекомендуется откладывать такие действия на потом. Из-за подобных решений сделанная пища может очень быстро испортиться. В ускоренном темпе проходят этапы брожения в жаркие и теплые сезоны. Именно поэтому очень важно хотя бы примерно знать, в рамках какого временного промежутка жидкие блюда смогут быть свежими при комнатных температурных параметрах.

Для примера, сытные супы, в которые добавлено мясо, при комнатной температуре могут оставаться свежими не более 5-6 часов. Если же блюдо было приготовлено с добавлением рыбных ингредиентов или грибов, то цифра будет еще меньше – 4 ч. Овощные супы при комнатной температуре могут не портиться до 6 часов. Совсем недолго в комнате будут оставаться свежими и вкусными оригинальные молочные супчики. Подобные блюда начнут скисать уже спустя 2-3 часа. Суп-пюре разрешено употреблять в пределах 6-8 часов. Остывшие первые блюда, которые немного постояли на кухонном столе, рекомендуется прокипятить.

В большинстве случаев жидкие первые блюда оставляют на хранение только в холодильных камерах. Подвергать заморозке подобную пищу не рекомендуется. Готовый супчик в замороженном состоянии хранится очень плохо, в особенности, если в нем присутствует достаточное количество жирных ингредиентов с отличающимися друг от друга показателями годности. Если оставшиеся части первого блюда совсем некуда деть, их можно расположить в морозильном отсеке, но на небольшое время. Не следует держать суп в морозилке более месяца. Желательно замораживать все компоненты блюда по-отдельности.

Рассмотрим поэтапную инструкцию по правильному замораживанию первого блюда.

• Сначала необходимо сварить бульон на основе курицы или мяса. Компонент доводят до полной готовности.
• Далее бульон обязательно нужно полностью остудить. Рекомендуется делать это подальше от плиты.
• На следующем этапе готовый и остывший состав понадобится аккуратно переместить в подходящую емкость. Можно воспользоваться пластиковыми контейнерами или силиконовыми формами.
• Заправленные резервуары надо будет поместить в морозилку буквально на 3-4 часа.
• Далее бульонные кубики, прошедшие операцию по заморозке, рекомендуется уложить в специальный пакетик или плотно закрывающийся контейнер.
• Хранить подготовленные составляющие рекомендуется при температуре не более минус 18 градусов Цельсия. Допустимый срок хранения ограничивается 6 месяцами.

Также порционно следует замораживать и суповые заправки. В рамках определенных рецептур смесь может быть абсолютно любой. Основные продукты, которые являются нежелательными, – это сырой лук и картофель. Лук может испортить заправку в ходе замораживания, а картофель даст составу странный сладковатый привкус.

Чтобы вкусный и сытный суп, располагаясь в холодильнике, как можно дольше сохранял нужный уровень свежести, требуется соблюдать несколько очень важных правил. Ознакомимся с ними.

• Во внутренней части холодильной камеры всегда должен поддерживаться оптимально стабильный режим температурных значений. Любые скачки и изменения данного параметра могут заметно испортить качество пищевых продуктов.
• Жидкие первые блюда требуется хранить только в допустимых емкостях и посуде. Идеально подойдут варианты с эмалированной поверхностью или резервуары из стекла. Часто хозяюшки оставляют жидкие обеды в нержавеющей кастрюле из стали. Также не запрещено задействовать популярные контейнеры, сделанные из экологичного пластика. Последние являются очень удобными и абсолютно безопасными.
• Посуду, в которой находится готовый суп, необходимо размещать в максимально продуктивно охлаждаемых отсеках. В разной технике определенные полки являются максимально холодными. Обычно такие нюансы указываются в инструкциях по эксплуатации.
• Необходимо не забывать о том, что в холодильное домашнее оборудование разрешено ставить пищу, которая остудилась. Если хочется, чтобы еда скорее была охлаждена, кастрюлю с ней допустимо поставить в таз, наполненный холодной водой.
• При размещении кастрюли с жидкой пищей в холодильной камере нужно плотно закрывать ее крышкой подходящих размеров.
• Если первое блюдо по каким-то причинам переливается в другую подходящую тару, то его рекомендуется после этого прокипятить, а уже после этого убрать в холодильное отделение. Естественно, перед этим суп должен полностью остыть.
• Из емкости, в которой находится первое блюдо, обязательно нужно убирать все лишние предметы. Речь идет о ложках, черпаках и прочих предметах кухонной утвари.
• Каждый раз для раздачи полезных блюд необходимо задействовать только хорошо помытый и абсолютно сухой половник.
• Не рекомендуется переливать остатки супа в тару, которая характеризуется более скромным объемом. Если все-таки необходимо «расчистить» место на полке, то при смене посуды блюдо надо вскипятить.
• В течение всего срока хранения супа необходимо поддерживать в холодильной технике температуру, составляющую +2-6 градусов Цельсия.
• Если замечено, что от супа исходит неприятный запах, а вкус стал отдавать кислинкой, его необходимо утилизировать. Указанные факторы будут свидетельствовать о том, что первое блюдо испортилось.
• О порче супа также может свидетельствовать появление пенки на поверхности. При этом может наблюдаться усиленное пузырение под действием нагрева.
• Испорченный суп рекомендуется сразу же вылить в унитаз. Перед этим желательно достать из кастрюли все крупные кусочки продуктов вместе с костями.