Перец сладкий «Сибирский князь» — ранний сорт, урожай снимают через 3 месяца от появления всходов. Полураскидистое, высокорослое растение образует конусовидные плоды весом 85-90 г и толщиной стенки 4,5-5 мм. Кожица глянцевая, в стадии технической зрелости желтоватая, при созревании темно-красная. Растение невосприимчиво к ряду болезней, пригодно для выращивания в открытом грунте и под пленкой.