Щепа для копчения бук — удобное и простое в использование сырье, при помощи которого можно получить мясо, птицу или рыбу с насыщенным вкусом и ярким ароматом. Это идеальный вариант как для любительского, так и для профессионального копчения. За счет однородного состава можно добиться равномерной обработки мясных изделий. В процессе приготовления просоленные продукты нужно протереть при помощи салфетки (бумажной или тканевой) для удаления остатков влаги. Это позволит обеспечить подвяливание до подсыхания, в результате чего мясные заготовки приобретут более насыщенный цвет и блеск. Замачивать щепу в воде не обязательно. Во время копчения обязательно использовать поддон, который служит жиросборником. Решетку смазывают растительным маслом, чтобы предотвратить пригорания продукта к ней.
Особенности:
- вес продукции составляет 0,5 кг;
- щепа изготовлена из плотной и тяжелой древесины с высокой теплотворной способностью и небольшим содержанием соков, смол;
- придает продуктам оригинальные вкусовые качества;
- быстро сгорает, что идеально для продолжительного низкотемпературного копчения.
