Горчица – замечательный сидерат. Как зеленое удобрение используется наиболее широко. Это не удивительно. Горчица обладает массой достоинств. Во-первых, она удерживает азот, что препятствует выщелачиванию почвы и обогащает ее. После заделки горчицы в почву, она разлагается и обогащает ее биогумусом, фосфором, калием, полезными микроэлементами. Во-вторых, примечательны фитосанитарные, оздоравливающие свойства горчицы. В этом растении содержатся эфирные масла, которые служат профилактикой грибных инфекций. Корневые выделения горчицы отпугивают проволочника. В-третьих, корни горчицы, проникая достаточно глубоко, способствуют разрыхлению почвы и препятствуют вымыванию полезных веществ с ее поверхности. Она привлекает дождевых червей и полезные микроорганизмы. В-четвертых, горчица пригодна практически для любых почв (кроме кислых заплывающих), она неприхотлива к погодным условиям. Выдерживает заморозки, при этом быстро набирает массу. Все это способствует улучшению почвы и увеличению урожайности за счет применения горчицы как сидерата. Горчица также является одним из наиболее ценных нектароносов и медоносов. Считается, что один гектар горчицы дает 70-105 килограммов меда.