Горох посевной — однолетнее растение семейства бобовые. Самый известный и распространённый из видов гороха. Корень стержневой, глубоко уходящий в почву. В вертикальном положений удерживается усиками листьев, цепляющимися за опоры. По высоте стебля сорта гороха подразделяют на высокорослые (115-250 см), среднерослые (70-115 см) и низкорослые (менее 70 см). Плоды — бобы длиной 3-15 см, прямые, реже изогнутой формы, почти цилиндрические. Каждый боб содержит 3-10 довольно крупных семян. Плодоносит в конце июля — августе. Горох — самоопылитель. Опыление происходит в нераспустившихся бутонах. Иногда в жаркую сухую погоду возможно перекрестное опыление. В состав семян входят сахар, жир, крахмал, витамины В1, В2, В6, С, РР и К, каротин, белки с набором аминокислот (белка в горохе больше, чем в мясе), клетчатка, минеральные вещества (калий, фосфор, магний, кальций, йод, натрий, железо).