Нож для разделки Gourmet оснащен удобным клинком. Режущая кромка с равномерной симметричной заточкой с двух сторон продолжительное время сохраняет бритвенную остроту, не требуя дополнительной правки. Лезвие инструмента изготовлено из износостойкой высоколегированной стали, за счет чего режущая кромка остается острой и не тупится долгое время. Рукояти имеют эргономичную форму, большинство моделей – расширение в виде упора на краю у лезвия и развитую заднюю головку. К хвостовику клинка рукоять крепится мощными заклепками. Тип заточки – двусторонняя симметричная под углом 15 градусов. Твердость по шкале Роквел – 58.
Материал: кованая сталь, полиоксиметилен.
Длина – 20 см.
