Нож Сантоку Gourmet оснащен удобным универсальным клинком с углублениями, за счет чего с его помощью можно обрабатывать как мясо и рыбу, так и овощи. Лезвие инструмента изготовлено из износостойкой высоколегированной стали, за счет чего режущая кромка остается острой и не тупится долгое время. Рукояти имеют эргономичную форму, большинство моделей – расширение в виде упора на краю у лезвия и развитую заднюю головку. К хвостовику клинка рукоять крепится мощными заклепками. Тип заточки – двусторонняя под углом 15 градусов. Твердость по шкале Роквел – 58.
Материал: кованая сталь, полиоксиметилен.
Длина – 17 см.
