Оссобуко по-Милански — блюдо итальянской кухни, название которого в переводе означает «полая кость». На самом деле, своим изумительным вкусом оссобуко обязано вовсе не полой, а самой настоящей сахарной мозговой косточке и мясу ягнёнка. Приготовить блюдо совсем не сложно: берётся голень ягнёнка, рубится поперёк на круглые куски и затем долго тушится на медленном огне с добавлением овощей и чесночного соуса гремолата. Насыщенный сладкий вкус сахарной косточки, с которой легко отделяются кусочки мягкой и нежной ягнятины, делают оссобуко украшением меню лучших итальянских ресторанов. А на гарнир к нему традиционно подаётся рис.
Ингредиенты: мясо и субпродукты (63%, из них ягнёнок 15%), рис (2%), морковь (2%), томаты (2%), паприка (1%), минералы, прованские травы (0,2%).
