Морковь «Карамель фиолетовая» — позднеспелый гибрид, период вегетации составляет 125–140 суток. Корнеплоды фиолетовые с желто-оранжевой сердцевиной, сочные, содержат антоцианы, достигают 20 см в длину и весят 150-200 г. Не склонны к цветушности, не растрескиваются. Урожайность — до 5,3 кг/м².