Щавель «Зодчий» — зимостойкий многолетник с нежным кисловатым вкусом и сочной зеленью. Розетка слабоморщинистых листьев достигает 25 см в высоту и 55 см в диаметре. Растение неприхотливое, дает непрерывный урожай на протяжении всего сезона. Применяется в кулинарии, используется для замораживания, сушки, засолки. Посев производят в апреле-мае либо под зиму.