Ручные мельницы для специй: как выбрать и пользоваться?

1. Устройство и предназначение

2. Разновидности

3. Критерии выбора

Ручная мельница для помола специй является очень интересным кухонным атрибутом. Она сочетает в себе несомненную пользу и эстетику внешнего вида, а также указывает на высокие кулинарные способности и тонкий вкус её обладателя. И хотя изделие не является предметом первой необходимости, его часто можно увидеть красующимся на полке или стоящим на рабочем столе у домашних хозяек.

Конструкция механической мельницы для помола специй очень проста и состоит из прочного корпуса, уплотнительных колец, ручки и жерновов. Корпус, в свою очередь, поделён на два отсека, в один из которых насыпают сырьё для помола, а во второй ссыпается уже измельчённый продукт.

Ёмкость часто выполняется из прозрачных материалов, что позволяет визуально отслеживать количество специй внутри мельницы. Внутри корпуса, на границе двух отсеков располагаются жернова, представляющие собой зубчатый механизм, при повороте которого происходит перемалывание различных видов соли, перца, приправ и пряностей.

Более современные модели мельниц оснащены функцией регулировки, которая осуществляется посредством затягивания или ослабления винта на крышке изделия и позволяет самостоятельно выбирать размер перемолотых частиц. Следующей деталью конструкции является ручка, которая не только передаёт крутящий момент на жернова и заставляет их вращаться, но и является порой главным декоративным элементом мельницы.

По своему устройству ручки бывают выносными и встроенными. Первые представляют собой своеобразный рычаг, который, как у кофемолки, вращается над корпусом мельницы. Вторые плавно продолжают форму корпуса и вращаются вокруг своей оси, увлекая за собой жернова.

Ручные мельницы используют для тонкого помола соли, перца и других специй и пряностей непосредственно в процессе приготовления пищи. Это позволяет сохранить непередаваемый аромат свежемолотого продукта и придать блюду неповторимый вкус. Кроме того, ручные мельницы часто выполняют роль декоративных элементов интерьера, гармонично сочетаясь с другими предметами.

Классификация ручных мельниц для помола специй производится по нескольким признакам, главным из которых является тип конструкции. По данному критерию разделяют одноразовые и многоразовые модели, отличающиеся друг от друга максимальным сроком эксплуатации и ценой.

• Одноразовые представляют собой неразборную конструкцию и используются ровно до тех пор, пока в них не закончится приправа. Такие изделия продаются с уже засыпанными внутрь специями, пополнить запасы которых не представляется возможным. В высоту они редко превышают 10 см и при интенсивном использовании опустошаются довольно быстро.

После того как приправа внутри закончилась, мельницу выбрасывают. К плюсам одноразовых моделей относят отсутствие необходимости приобретать нужные специи, компактные размеры, простую конструкцию и невысокую стоимость.

• Многоразовые модели выглядят намного интереснее своих одноразовых аналогов и представлены на рынке в большом разнообразии размеров и форм. Среди них существуют как универсальные варианты, предназначенные для помола любых специй, так и специализированные, способные молоть, к примеру, только горошины.

Первые, как правило, имеют усиленные жернова, дополнительно усиливаются специальными ножами и могут использоваться даже для помола соли. Вторые сконструированы с учётом твёрдости тех или иных специй и часто оснащены изящной ручкой-рычагом, служащей украшением изделия.

К плюсам многоразовых мельниц относят возможность многократного использования, повышенную прочность и отличные декоративные свойства, а к минусам – более высокую, в сравнении с одноразовыми моделями, стоимость и общую хлипкость конструкции.

Следующим признаком классификации ручных мельниц является материал изготовления, в качестве которого используют пластик, дерево и металл.

• Полимерные изделия часто имеют прозрачное исполнение и отличаются маленьким весом и невысокой ценой. Однако и жернова в таких мельницах чаще выполнены из пластмассы. Это хоть и удешевляет конструкцию, но крепости и долговечности ей не придаёт.

Наиболее распространённым синтетическим материалом, используемым для производства кухонных аксессуаров, является акрил. Он абсолютно безвреден для здоровья человека, не выделяет при контакте со специями токсичных веществ, прекрасно окрашивается в различные цвета и придаёт изделию яркий и нарядный внешний вид.

• Дерево также нередко используется для производства мельниц, оно придаёт изделиям благородный и богатый вид. Такие модели очень эстетично смотрятся на кухне и прекрасно вписываются в большинство современных интерьеров. Однако деревянные мельницы больше подходят в качестве декоративных украшений, нежели в роли ежедневной труженицы. Это обусловлено способностью дерева впитывать запахи приправ, из-за чего изделия принято использовать для помола только какой-то одной из них.

Такая узкая специализация значительно сокращает область применения деревянных мельниц и не позволяет пользоваться ими настолько активно, насколько хотелось бы. Корпус деревянных экземпляров нередко украшают резьба и лаковое покрытие, а ручка может иметь как выносное, так и встроенное исполнение.

• Нержавеющая сталь является отличным вариантом для изготовления ручных мельниц. В большинстве случаев такие модели оборудованы металлическими или керамическими жерновами, что гарантирует высокую надёжность конструкции и значительно увеличивает срок эксплуатации изделий.

Что касается жерновов, то для их производства используются керамика, нержавейка и пластик. Последние можно увидеть в одноразовых неразборных моделях, в то время как для выпуска многоразовых образцов применяют более прочные материалы.

Современный рынок кухонных аксессуаров представляет мельницы в большом ассортименте, поэтому выбрать подходящее изделие не составит труда. При выборе необходимо учитывать такие параметры, как материал изготовления корпуса и жерновов, наличие функции регулировки степени помола и конструкцию ручки.

Хорошо зарекомендовали себя и акриловые изделия с металлическими «внутренностями», такой же ручкой и возможностью регулировки помола. Ручка нередко имеет выносную конструкцию и хромовое покрытие, что в сочетании с кристально прозрачным корпусом смотрится очень стильно и современно. Такие изделия прекрасно впишутся в любой современный интерьер и прослужат длительное время.

Если же мельница выбирается в качестве декоративного элемента, то для классического, экологического, скандинавского и деревенского стилей лучшим вариантом станет деревянная модель. Она прекрасно впишется в общий облик помещения и будет гармонично сочетаться с другими предметами интерьера.

Обзор бюджетной модели ручной мельницы для специй ждет вас далее.