Серебряные ложки: как выбрать и правильно ухаживать?

1. История

2. Пробы и клейма

3. Преимущества и недостатки

4. Как отличить от мельхиоровых приборов?

5. Разновидности

6. Рекомендации по выбору

7. Хранение и уход

Серебряные ложки считаются обязательным атрибутом в каждом доме, где живут дети. В нашей статье мы расскажем, как выбрать и правильно ухаживать за столовыми приборами, а также почему появилась традиция дарить их малышам, и каковы полезные свойства ложек из серебра.

Ложки из такого металла, как серебро, появились еще в Древнем Риме и Греции. Во времена Средневековья подобными столовыми приборами пользовались исключительно знатные горожане и королевский двор. Более широкое хождение они получили чуть позже – в эпоху Возрождения. Тогда появился обычай дарить на крестины ребенка «апостольские ложки», их изготавливали из серебра, а черенки украшали изображением Богородицы, Иисуса Христа и ангелов.

Богатые крестные дарили своим крестникам по паре ложек, а дети из самых именитых семей получали полный серебряный набор из 12 предметов. Традиционно ребенку вручали ложку с изображением апостола, в честь которого он получил свое имя. Однако позволить себе подобный подарок мог далеко не каждый, именно поэтому и появился известный фразеологизм «родился с серебряной ложкой во рту», который означает, что человек родился в семье с очень высоким материальным достатком.

Во времена барокко впервые появились другие варианты декора ложки – на них стали наносить витиеватые узоры, пейзажи и прочие картинки.

На Руси подобные столовые приборы появились в конце первого тысячелетия. Так, в 998 году дружинники князя Владимира получили эти ложки в качестве подарка за принятие христианской веры и полного отказа от язычества.

В нашей стране ложка из серебра всегда считалась очень хорошим и дорогим презентом – ее дарили не только на появление первого зуба, но и на поступление ребенка в гимназию, а также преподносили в дар молодоженам. Самые обеспеченные семьи собирали серебряные столовые приборы, как приданое для своих дочерей – традиционно оно передавалось от матери к дочери из поколения в поколение.

Например, в начале прошлого столетия пара ложек Фаберже на аукционе Кристи ушла за 8 тысяч долларов, а ложку, изготовленную Федором Рюккертом, продали за 12,5 тысяч долларов.

Во всем мире высоко ценится столовое серебро немецких марок. Так, компания Robbe&Berking уже долгое время поставляет свои изделия ко двору арабских шейхов и английской королевы. Не меньшей популярностью пользуется продукция марок Robert Freund, Franz Schnell Halle, а также Herbert Zeitner.

Высоко оценивается английская посуда из серебра брендов William Suckling, Ridley Hayes, а также изделия некоторых датских предприятий. Среди российских мастеров наибольшую известность получили братья Грачевы, Овчинников, Сазиков и, конечно же, Фаберже – многие из них в прошлом были поставщиками посуды для российского императорского двора, эта роль была почетной и престижной, поэтому посуда этих марок обычно клеймилась специальным отличительным знаком. В настоящее время пользуется спросом продукция фабрики «Аргента».

В наши дни цены на работы этих мастеров никак нельзя назвать заоблачными, позволить их могут не только миллионеры. Например, серебряная ложка с позолотой, украшенная изображением Богородицы, датского мастера A. Michelsen, изготовленная в 1916 г., была продана за 230 долларов, в целом цена на столовые приборы этого мастера варьируются от 50 до 600 долларов.

Старинные ложки из серебра, изготовленные в XVIII-XIX вв., стоят чуть дороже, а набор столового серебра из 6 ложек и вилок, изготовленный в 1855 г. известным ювелиром Hippolyte Thomas, предлагается за полторы тысячи долларов – вес комплекта чуть более килограмма, все приборы украшены монограммой владельца.

Наличие пробы на любом серебряном изделии говорит о его ценности и благородном происхождении. Если обратиться к цифрам, то маркировка показывает, какой процент серебра находится в изделиях. К примеру, проба 925 означает, что содержание серебра не меньше 92,5%, а на долю легирующих элементов приходится не больше 7,5%, чаще всего используется медь.

Соответственно, самой дорогой считается ложка 999 пробы: она почти не содержит примесей, эти изделия всегда имеют яркий серебристый оттенок и не темнеют со временем. В то же время серебро в чистом виде – это пластичный металл. В процессе использования такие ложки легко гнутся, а по прошествии нескольких лет на их поверхности образуются мелкие царапины и зазубрины, такую ложку очень легко сломать.

Ложки, изготовленные из сплава 925 пробы, представляют собой оптимальное сочетание механической прочности и характерного серебристого сияния. Сплавы других проб сохраняют крепость, но по мере использования приобретают желтоватый оттенок.

Известно, что во Франции производят серебряные столовые приборы 950 и 900 проб.

На многих ложках из серебра имеются клейма, их известно великое множество. Дело в том, что в каждой стране в тот или иной период существовала своя система маркировки серебра. Например, в Германии до 1988 г. имела хождение лотовая система проб, а в Америке и по сей день используется каратная. На старинных приборах обычно имеется 3-4 и даже более клейм. Так, российские ложки, произведенные во второй половине прошлого столетия, имеют целых 5 знаков:

• цифровое обозначение, показывающее долю серебра в золотниках (обычно встречаются металлы 84, 88, а также 91 проб);
• год апробирования (к примеру, 1854);
• фирменный знак мастера, который клеймил изделие (обычно ставились только его инициалы);
• принятое обозначение пробирной палаты (к примеру, для Москвы – это Георгий Победоносец);
• клейма мастера, изготовившего прибор.

Старинные европейские ложки имели свою индивидуальную систему клеймения. Так, на изделиях английских мастеров можно обнаружить льва с поднятой лапой – это знак того, что ложка изготовлена из стерлингового серебра (925 пробы), а на изделиях, выполненных с 1783 по 1890 гг. включительно, дополнительно ставили клеймо пошлины, а также оттиск изображения правящего на тот момент монарха.

О пользе серебра известно еще со стародавних времен. Считалось, что вода при контакте с этим металлом становится лечебной, исцеляющей от многих опасных недугов. Посуда из этого металла широко использовалась в самых разных культурах и религиозных обрядах, причем полезность серебра нашла подтверждение в научных исследованиях.

Установлено, что металл обладает способность убивать микробы, причем именно серебро проявляется свои бактерицидные особенности в большем объеме. Вслед за ним идут медь и золото. Если у вас имеется серебряная ложка, то вы всегда можете сделать серебряную воду. Для этого нужно просто опустить в нее обычную ложку и выдержать при комнатной температуре около суток.

Серебро обладает способностью уничтожать свыше 700 видов бактерий, при этом действует оно в 1750 раз результативнее карболовой кислоты, в 3,5 раз результативнее перманганата калия, хлора и фурацилина, не трогая при этом полезные микроорганизмы. Примечательно, что у бактерий не вырабатывается стойкость к серебру, поэтому даже при длительном использовании оно сохраняет эффективность в борьбе с патогенной микрофлорой.

Эти особенности и сделали актуальной традицию дарения серебряной ложки «на зубок» – использование подобных приборов для кормления малышей обуславливает безболезненное прорезывание, рост и хороший аппетит ребенка, ионные частицы этого благородного металла сдерживают развитие бактерий, вирусов и других вредных микроорганизмов, которые обитают в пище, ротовой полости и желудке человека.

Вместе с тем серебряная посуда имеет и свои недостатки:

• при контакте с мясными продуктами и бобовыми ложки из серебра начинают темнеть, поэтому требуют постоянного ухода;
• из-за повышенной теплопроводности серебро довольно быстро нагревается, к примеру, оставленная в стакане с кипятком ложка в считаные секунды становится такой горячей, что ее едва можно взять в руки;
• серебро низкой пробы довольно хрупкое и при неосторожном обращении начинает ломаться;
• серебряные столовые приборы при частом использовании истончаются и становятся подвержены механическим воздействиям.

Серебро часто путают с мельхиором. Конечно, если вы покупаете вещь в магазине, все ясно, но если вы, разбирая доставшиеся вам по наследству вещи, обнаружили серебристый столовый прибор, очень важно понять, представляет ли он какую-либо ценность. Визуально мельхиор очень сложно отличить от серебра в домашних условиях, но если придерживаться некоторых рекомендаций, то ваша задача во многом упростится.

• Внимательно посмотрите на пробу. Если перед вами ложка из мельхиора, то на ней вы увидите аббревиатуру МНЦ, она расшифровывается как медь, никель и цинк – именно эти металлы являются основными компонентами сплава. На серебряных ложках будет стоять самая обычная проба, состоящая из нескольких цифр.
• Подержите ложку в воде около суток. Изделие из серебра не изменит своего вида, в то время как мельхиор начнет окисляться и приобретет грязно-зеленый оттенок.
• Если у вас под рукой есть ляписный карандаш, можете воспользоваться им: просто потрите поверхность – серебро останется без изменений, на мельхиоровых поверхностях вы заметите темное пятно.
• Попробуйте оценить массу ложки, положите ее на весы – серебро должно быть тяжелее мельхиора.
• Если вы покупаете изделие, то задумайтесь о его цене. Если вам предлагают серебро по низкой стоимости, это хороший повод задуматься – не исключено, что вас пытаются обмануть.
• Задействуйте собственное обоняние, мельхиор можно определить по запаху меди. Для того чтобы аромат стал более выраженным, ложку лучше немного потереть.
• Используйте обычный йод: капните немного на ложку и вынесите на яркое солнце – на серебряном изделии должно появиться темное пятно. Однако такой способ имеет и свой недостаток: вам придется потратить немало сил, чтобы очистить свою ложку.
• Вместо йода можно использовать хромпик. Серебро должно дать красную реакцию, причем чем выше проба, тем более насыщенным будет оттенок.

Несмотря на то что каждый из перечисленных методов относится к рабочим, в бытовых условиях отличить серебро от мельхиора бывает очень сложно. Если вам нужна 100% уверенность, то имеет смысл обратиться к профессиональным ювелирам, реставраторам или антикварам – они дадут точную оценку не только о составе металлического прибора, но и помогут узнать его примерную дату изготовления и стоимость.

Ложки в наши дни выпускаются в широчайшем ассортименте – они могут иметь разную форму, оттенки, разные размеры и назначение.

К основным типам ложек относят 4 варианта.

• Столовая. Эти приборы приспособлены для употребления жидких каш и первых блюд из высокой миски, а также для раздачи салатов и других закусок. На территории России ее объем составляет примерно 18 мл.
• Десертная. Прибор используют для сладких блюд и выпечки, подаваемых в небольших тарелках, а также в глубоких чашках для бульонов и супов. Ее размер составляет порядка 10 мл.
• Чайная. Ее предназначение заключается в перемешивании сахара в стакане чая, кроме того, ее нередко используют для десертов. Объем такой ложки составляет 5 мл.
• Кофейная. Эта ложка в 2 раза меньше чайной, ее объем соответствует 2,45 мл и она используется в комплекте с маленькими кофейными чашками.

Выпускают также вспомогательные ложки.

• Барная. Представляет собой предмет с удлиненной спиралеобразной ручкой, на конце которой размещается небольшой шар. Она пригодна для приготовления различных смузи и коктейлей, состоящих из нескольких слоев.
• Бульонная. Бывает вытянутой либо округлой, при этом довольно глубокой, используется для жидких блюд.
• Разливательная. Применяется для разлива горячих и раскладывания вторых блюд по тарелкам.
• Соусная. Отличается небольшими размерами и заостренным носиком.
• Ложка для абсента. Ее предназначение заключается в добавлении сахара в этот крепкий алкогольный напиток.
• Фигурная. Используется для раскладывания варенья, джема и муссов из общей миски или банки в небольшие индивидуальные блюдца.
• Ложка для картофеля. Визуально она чем-то напоминает клубни. С обеих сторон имеются так называемые «ушки» – они предотвращают падение горячего отварного или запеченного картофеля при накладывании в тарелки.
• Ложка для специй. Её предназначение понятно из названия. Обычно она имеет компактные размеры и обязательно идет в комплекте с приправами на подставке.

Здоровье человека, особенно самого маленького члена семьи важнее всего, потому при покупке ложки из серебра следует быть предельно внимательным. В случае если вы намерены преподнести ложку исключительно как сувенир – то будет вполне достаточно просто красивого декора, но если же вы решили подарить подарок, который будет использоваться для последующего кормления, то требуйте у продавца санитарно-гигиенический сертификат.

При применении ложки у вас не должно быть ни малейшего сомнения в том, что изделие отличается высочайшим качеством и функциональностью. Подлинность сертификата служит главным свидетельством того, что использование столового прибора не представляет угрозы для жизни малыша. Этот документ также подтверждает, что изделие выполнено из экологически безопасного сплава с применением стандартизированного технологического процесса.

Любая качественная серебряная ложка должна соответствовать следующим критериям:

• иметь черпало закругленной формы, без каких-либо сколов и разного рода зазубрин, которые часто приводят к травмированию слизистой полости рта и языка малыша;
• ручка должна быть по возможности удобной, желательно чтобы по краям были некоторые неровности, они позволят крохе осуществлять более стойкий хват;
• размер ложки должен в полной мере отвечать особенностям возраста и роста малыша;
• металл должен быть самого высокого качества.

Однако далеко не все покрытия так же полезны, как посеребренные. К примеру, позолота на серебре смотрится очень дорого и эффектно, но из-за нее утрачиваются все полезные свойства самого серебра.

Иногда для придания металлу большего блеска его покрывают родием. Это благородный металл, который способен защитить столовый прибор от воздействия химических растворов и механических повреждений. Серебро с подобным покрытием смотрится весьма эффектно, к тому же делает металл особо стойким к коррозии. Родиевое серебро продолжительное время сохраняет декоративные свойства металла, однако и гибели вирусов с бактериями при контакте с подобными ложками не происходит.

Некоторые серебряные ложки покрывают лаком – такие столовые приборы по своему прямому назначению не используют, они выполняют исключительно декоративно-сувенирные функции. Лак наносят на серебро только для того, чтобы гарантированно обеспечить его продолжительное хранение, покрытие как бы консервирует серебро, предотвращает его окисление и появление патины, но при взаимодействии с пищей выделяет в нее токсичные вещества.

К сувенирным изделиям также относят серебряные ложки, покрытие серебряной чернью. Подобный тип покрытий смотрится роскошно, но при этом не позволяет серебру в полной мере проявлять свои целебные свойства.

Все виды покрытий, за исключением самого серебра 999 пробы, во многом уменьшают целебные свойства металла, препятствуют проникновению ионов в пищу, и все это делает столовый прибор совершенно бесполезным с медицинской точки зрения.

По своему внешнему виду отличаются ложки для ребенка, для мужчин и женщин.

В наши дни выбор средств для ухода за серебряными изделиями велик – вы всегда можете найти подходящий препарат в любом хозяйственном или ювелирном магазине, но традиционно большой популярностью пользуются народные средства, которыми пользовались еще наши бабушки и прабабушки.

• Очень хорошо очищает серебряные сплавы нашатырный спирт. Для этого нужно просто окунуть ложки на час в раствор спирта, перемешанного с водой в пропорции 1 к 10. Если у вас нет времени на ожидание, смочите в растворе нашатыря ветошь и начните протирать изделие как можно интенсивнее, вплоть до полного исчезновения пятен. Имейте в виду, что столовое серебро с чернением таким образом очищать не рекомендуется.
• Для возвращения серебристого блеска хорошо себя зарекомендовал картофельный отвар. Для того чтобы избавиться от потемнений, нужно поместить в него серебряную ложку на четверть часа, и уже спустя это небольшое время прибор будет выглядеть, как новенький.
• Хорошо очищает серебро лимонная кислота. Положите ложку в ее концентрированный раствор на несколько минут, и совсем скоро она вновь засияет холодным блеском.
• Почистить серебряные ложки можно при помощи табачного пепла. Для этого нужно смешать его с водой, прокипятить в получившемся составе ложки, после чего столовые приборы необходимо хорошенько протереть. Как вариант, можно перемешать пепел с лимоном, и этим составом обработать изделие.
• Неплохой эффект дает пищевая сода, особенно если на ложке появилось множество разводов. Последовательность действий здесь проста – нужно просто взять влажную салфетку, зачерпнуть немного соды и протирать места загрязнений до тех пор, пока они не исчезнут полностью.

О том, как почистить столовые приборы (мельхиор, серебро, нержавейка) и другую посуду, смотрите в видео ниже.