Сколько и как хранить перепелиные яйца?

1. Срок хранения в холодильнике

2. Условия хранения при комнатной температуре

3. Хранение в морозилке

4. Рекомендации

Перепелиные яйца являются уникальным продуктом, имеющим богатый химический состав, по сравнению с куриными. В них сконцентрированы витамины групп А и В. Свои положительные характеристики продукт может сохранять только при условии верного хранения. Каждая хозяйка должна точно знать, сколько и как необходимо хранить перепелиные яйца.

Холодильник является универсальной бытовой техникой, которая есть практически в каждом доме. Чаще всего именно в холодильных камерах люди оставляют для дальнейшего хранения большинство купленных продуктов. Перепелиные яйца не являются исключением – их тоже можно хранить в холодильном оборудовании.

Перепелиные яйца могут долго оставаться свежими и полезными, находясь в разных состояниях. В холодильную камеру допустимо отправлять не только свежие, но и вареные яйца, а также добавленные в салаты. Главное, во всех случаях придерживаться необходимых правил, чтобы продукты не испортились раньше времени.

Как правило, купленные свежие перепелиные яйца хозяйки сразу размещают на полке в холодильнике. В соответствии с рекомендациями ГОСТа продукты в сыром состоянии остаются пригодными для употребления в пищу на протяжении 30 суток. Естественно, при этом в холодильной технике требуется поддержание оптимального температурного режима. Рекомендуемыми являются параметры, находящиеся в пределах 0-8°С.

Если хочется, чтобы яйца долго поддерживали должный уровень свежести и полезности, их необходимо внимательно осмотреть перед отправкой в холодильник. На скорлупе не должно быть трещин и даже маленьких сколов.

Надо сразу учесть, что термообработка, которой подвергаются перепелиные яйца, ощутимо снижает их срок годности. Если продукты были сварены всмятку, то их требуется съесть сразу, не затягивая время. В подобной пище болезнетворные бактерии способны размножаться особенно быстро и интенсивно. Кроме того, в свежем состоянии отварные экземпляры обладают более приятным ароматом и вкусом.

Если же перепелиные яйца, сваренные всмятку, надо сохранить, то их можно переложить в холодильную камеру, но не более чем на пару часов. Низкие температурные режимы обязательно замедлят процесс распространения и размножения бактерий, но ненадолго.

Яйца, сваренные вкрутую, в условиях холодильника будут сохраняться намного дольше. Продукты не будут портиться до 7 суток. Однако это правило действует только при условии целого состояния оболочек яиц. Если эти элементы имеют трещины, то в пищу продукт необходимо употребить сразу же. Самое большое число дней для сохранения в холодильной технике – 4.

Перепелиные яйца могут быть добавлены в большое количество вкусных и оригинальных блюд. К примеру, очень популярными являются ароматные салаты с подобными продуктами. В готовом виде такие лакомства тоже можно сохранять в холодильной камере, но не слишком долго – всего несколько часов. Недолго будут оставаться свежими и закуски с яйцами и свежими овощами.

Если перепелиные яйца будут оставлены в помещении, а не в специализированном оборудовании, то необходимо учитывать определенные рекомендации.

• Продукты должны находиться в помещении при температуре, не превышающей отметки в +24°С.
• В помещении, где оставлена еда, должна поддерживаться влажность воздуха на уровне 70% и не больше.
• Рекомендуется сразу защитить продукты от контактов с прямыми лучами солнца. По этой причине не надо оставлять яйца на подоконнике или слишком близко к окошку.
• Мыть яйца нужно только перед их непосредственным употреблением в пищу, иначе срок годности будет сокращен многократно. Это объясняется тем, что уровень воздухопроницаемости скорлупы нарушится, вредоносные микроорганизмы смогут проникнуть во внутреннюю полость.
• В комнате перепелиные яйца надо правильно укладывать. Тупая часть должна быть направлена кверху. В этом месте имеется воздушная камера, которая предназначается для снабжения кислородом птенцов. За счет подобной особенности строения удастся вывести сероводород и углекислый газ.
• Обязательно надо следить за состоянием скорлупы перепелиных яиц, оставленных в помещении. На ней не должно быть ни малейших сколов или дефектов. Если наружная оболочка получит любое повреждение, яйцо надо быстрее употребить в пищу.

Заморозка является очень популярным способом хранения, который значительно увеличивает срок годности большинства продуктов питания. Перепелиные яйца тоже можно замораживать, однако данный процесс вызывает ряд определенных сложностей.

При этом отправлять продукты в морозильную камеру следует, обращаясь к нескольким рекомендациям.

• Для закладки в отсек со сниженными температурными значениями рекомендуется использовать специальные контейнеры. Такие емкости имеют отдельные ячейки. Также вместо контейнеров можно применять формочки из пластика, предназначенные для кубиков льда.
• Любые выбранные резервуары для заморозки обязательно должны быть оснащены качественными и надежными крышками.
• Перепелиные яйца не разрешается подвергать заморозке вместе со скорлупой.
• Можно по отдельности замораживать белки и желтки. Ячейки контейнеров разрешается заполнить целыми вариантами либо отделить желтки и белки, а потом чайной ложкой залить смесь в отсеки.
• Когда продукция полностью успеет заморозиться, ледяные кубики из яичек можно переместить в полиэтиленовые пакетики. Также подойдут контейнеры больших размеров. Оставшиеся свободными формочки можно будет применять для закладки следующей яичной партии.
• К приготовлению продукции рекомендуется приступать сразу же после абсолютного и естественного размораживания.
• Прежде чем замораживать перепелиные яйца, их обязательно надо будет помыть.

Необходимо сразу учесть, что большой объем жидкости в яйцах может создавать эффект расширения в ходе замораживания. По этой причине наполнять отсеки контейнеров следует не полностью. Целесообразно оставлять хотя бы небольшой запас объема, чтобы формочка не начала деформироваться и не лопнула в итоге.

Вот несколько рекомендаций по правильному сохранению перепелиных яиц в домашних условиях.

• Если перепелиные яйца оставлены на кухонном столе вдали от окон, важно следить за тем, чтобы помещение хорошо проветривалось.
• Нужно очень внимательно отбирать экземпляры для продолжительного сохранения в подходящих условиях.
• Если надо сохранить яйца максимально долго, их целесообразно разместить в морозильном отсеке. Стоит отметить, что при подобном способе хранения в продуктах остаются все их полезные свойства и вкусовые характеристики.
• В месте хранения не должны происходить резкие температурные изменения.
• Если продукты отправляются в холодильную камеру, в ней не должны устанавливаться температурные режимы ниже нуля, поскольку из-за этого яйца быстро перемерзнут, их скорлупа растрескается. Срок годности поврежденных единиц сильно сократится.
• Перепелиные яйца рекомендуется располагать на той холодильной полке, которая расположена в самой нижней части камеры.
• Не рекомендуется укладывать этот продукт на дверце холодильной камеры. Во-первых, в таких зонах имеют место температурные перепады из-за регулярных открываний. Во-вторых, с подобных участков экземпляры могут просто упасть на пол.
• Прежде чем перекладывать продукты в холодильную камеру, надо вспомнить о том, что их скорлупа очень быстро впитывает большинство посторонних ароматов. Из-за этого перепелиные яйца обязательно нужно держать подальше от сильно пахнущей пищи: колбас, мяса, рыбы, консервов и так далее.
• Хранение перепелиных яиц рекомендуется производить в заводских упаковках, в которых они были куплены. Обычно такие упаковки изготавливаются из картона или пластика.
• Перед отправкой яиц на хранение важно убедиться в том, что на поверхности скорлупы отсутствуют известковые наросты. Также не приветствуется наличие сгустков крови и инородных включений. От яиц не должен исходить резкий запах, свидетельствующий об их порче.
• Необязательно присматриваться к расцветке яичной оболочки. Оттенок и число пятен зависят только от породы птиц. Подобные характеристики не оказывают влияния на вкусовые качества и срок годности.