Все о хранении круп

1. Срок годности

2. Выбор емкости

3. Условия хранения на кухне

   • Температура

   • Влажность

   • Освещение

   • Товарное соседство

4. Можно ли хранить на морозе?

Небольшие запасы круп хранятся практически в каждом доме. Чтобы продукция со временем не портилась и не становилась местом обитания различных вредителей, место для своих запасов нужно выбирать правильно.

Для начала нужно определиться с тем, сколько хранятся разные виды круп.

• Гречневая. Именно гречневая крупа считается одной из самых популярных на постсоветском пространстве. Она помогает надолго сохранить чувство сытости. Поэтому покупать ее довольно выгодно. При идеальных условиях гречка хранится около года.

• Пшеничная. Эту крупу используют не только для приготовления каш, но и добавляют в запеканки или супы. Продукт имеет однородный светло-коричневый окрас. При покупке пшеничной крупы важно следить за тем, чтобы зерна не были собраны в комки. По ГОСТу этот продукт хранится не дольше 14 месяцев. После этого времени с ним происходят необратимые изменения. Качество продукта снижается. Употребление испортившейся пшеничной каши может навредить здоровью человека.

• Перловая. Данный продукт сейчас называют одним из самых бюджетных суперфудов. Его делают из отшлифованного ячменя. В составе перловки содержится большое количество витаминов, минералов и других полезных веществ. Поэтому ее рекомендуется употреблять людям всех возрастов. Качественная перловка отличается молочно-белым цветом. Запах у нее нейтральный. Свои полезные свойства она сохраняет в течение 10 месяцев. После этого употреблять ее в пищу не рекомендуется.

• Кукурузная. Эта крупа делается из кукурузных зерен. Она легко усваивается организмом. Поэтому ее разрешается употреблять в пищу даже детям и аллергикам. Выбирая кашу, нужно обращать внимание на ее консистенцию. Она должна быть рассыпчатой. Цвет качественной крупы варьируется от светло-желтого до яркого. Срок хранения такой продукции — 1-3 сезона.

• Ячневая. Данный продукт получается в результате дробления ячменного зерна. В отличие от перловки, такая крупа не подвергается шлифовке. В ячке содержится большое количество полезных веществ. Поэтому ее можно вводить в рацион как взрослых, так и детей. Хранить ячневую крупу можно около 10-13 месяцев.

• Манная. Запасы манки есть на кухне у большинства хозяек. Из этого продукта готовят не только кашу, но и вкусное печенье, пироги и другие десерты. Хранится такая крупа не очень долго. После вскрытия упаковки продукт рекомендуется использовать в ближайшие 3-4 месяца. В закрытом виде манка может храниться около трех сезонов. Испорченную крупу можно узнать по неоднородной текстуре. Кроме того, в емкости с манкой может быть обнаружен налет, напоминающий паутину. Заметив его, от своих запасов стоит сразу же избавляться.

• Овсяные хлопья. Данный продукт чаще всего используется для приготовления завтраков. Овсянка отлично насыщает и заряжает человека энергией. Срок хранения у этого продукта достаточно большой. В сухом и прохладном месте овсянка сможет лежать, не портясь, до 10-12 месяцев.

• Рис. Эта крупа хранится дольше всего. Поэтому, делая запасы на длительный срок, не стоит о ней забывать. Наибольший срок годности имеет шлифованный рис. Эти белые зернышки способы храниться в течение нескольких лет. Пропаренный продукт пролежит на полках около года. А вот дикий и нешлифованный рис хранится от 8 до 12 месяцев.

• Горох. Сухой горох пользуется популярностью среди любителей здоровой пищи. По содержанию белка его можно сравнить с мясом. Поэтому его рекомендуется есть тем, кто по каким-либо причинам отказывается от употребления пищи животного происхождения. Сухой горох в герметичных упаковках может храниться до 12 месяцев.

• Чечевица. Это еще один полезный для здоровья продукт. Регулярное употребление продуктов с чечевицей полезно для сердца и иммунной системы. Это касается всех видов продукции. Хранить чечевицу рекомендуется не дольше полугода. В дальнейшем она будет постепенно терять все свои полезные свойства.

• Булгур. Золотистый булгур делается из очищенной и измельченной пшеницы. Блюда из этой крупы отлично насыщают. Есть их можно практически всем. Единственное исключение — люди, у которых есть аллергия на злаки. Хранится булгур не очень долго. После покупки его нужно постараться употребить в ближайшие полгода.

• Кускус. Это еще одна восточная крупа, которая делается из твердых сортов пшеницы. Кускус используется для приготовления не только гарниров, но и вкусных супов или экзотических десертов. Хранятся запасы этого питательного продукта в течение 10-12 месяцев. За это время вкус крупы не меняется.

Используя эту простую таблицу, можно легко определиться для себя с тем, в каких количествах стоит закупать домой различные крупы.

Отдельно стоит выделить крупы быстрого приготовления. Такие полуфабрикаты делятся на два вида. Первые требуют непродолжительной варки. Вторые просто заливаются кипятком и настаиваются. Обе разновидности продукции быстрого приготовления можно употреблять в течение 9-12 месяцев после изготовления. Срок годности всегда указывается на упаковке. Открывать ее можно только перед приемом пищи.

Для хранения круп можно использовать разные виды посуды.

• Керамические контейнеры. Именно керамическая посуда лучше всего подходит для хранения круп. В ней продукция долго остается свежей и вкусной. Это связано с тем, что такие емкости защищают крупы от влаги и не пропускают внутрь свет. При покупке керамических емкостей надо убедиться в том, что они плотно закрываются крышкой. Это нужно для того, чтобы продукция не портилась и в ней не заводились жучки. Перед тем как помещать крупу в керамический или любой другой контейнер, его стоит хорошо вымыть и высушить. Главное, не использовать в процессе моющие средства с резкими ароматами.

• Пластиковые емкости. Для хранения продукции в домашних условиях подходят и пластиковые контейнеры. Они хорошо защищают крупы от посторонних запахов. Весят такие емкости намного меньше, чем керамические изделия. Кроме того, в продаже можно найти модели разных форм и размеров. Стоят пластиковые емкости дешево. Купить их можно в большинстве хозяйственных магазинов. При этом стоит помнить, что изделия из дешевого пластика очень неприятно пахнут. Поэтому к их выбору нужно относиться ответственно. В противном случае есть риск испортить все свои запасы продукции.

• Металлические банки. Ранее именно такие емкости можно было встретить на полках чаще всего. Сейчас они постепенно теряют свою популярность. Это связано с тем, что качественные металлические банки стоят недешево. А вот доступные аналоги очень быстро желтеют и ржавеют. Поэтому выбирать такие емкости также надо с осторожностью.

• Стеклянные банки. Стекло – это один из самых безопасных и экологичных материалов. Такие изделия надежно защищают крупы от воздействия влаги и посторонних запахов. Они выглядят довольно стильно и хорошо вписываются в интерьер любой кухни. Главный минус таких емкостей заключается в том, что они могут случайно разбиться. Кроме того, стекло пропускает свет. Поэтому емкости с крупами придется хранить в шкафчиках с плотно закрывающимися дверцами.

• Контейнеры с дозаторами. Отдельно стоит выделить современные контейнеры с удобными дозаторами. Такие емкости состоят из нескольких отсеков. В каждый из них помещается новый вид крупы. Конструкция оснащена системой кнопок. При нажатии на соответствующую кнопку лоток наполняется подходящим продуктом. Пользоваться такими контейнерами очень удобно. Единственный существенный минус подобных изделий — довольно высокая стоимость.

• Тканевые мешочки. Для хранения многих видов круп подходят легкие тканевые мешочки. Они достаточно вместительные. На полках небольшие мешочки смотрятся стильно и аккуратно. Кроме того, в таких упаковках крупы могут «дышать». Единственный минус тканевых мешочков заключается в том, что туда легко могут попасть вредители. Чтобы этого избежать, ткань пропитывают солевым раствором. Кроме того, в шкафчике, где хранятся крупы, можно расположить сухие лимонные или апельсиновые корки. Их запах поможет отпугнуть насекомых. Такой же эффект дают и высушенные цветки календулы.

Не подходят для хранения круп тонкие полиэтиленовые пакеты. Кроме того, их не рекомендуется оставлять в заводской упаковке. Во-первых, в таком случае использовать крупу будет не очень удобно. Во-вторых, в подобной упаковке продукт хранится не так долго, как того хотелось бы.

В процессе выбора места для хранения любимых круп внимание стоит обращать на следующие моменты.

Особых требований к температуре в помещении, где хранится крупа, нет. Поэтому выделять для нее специальное место в доме нет необходимости. Крупа отлично лежит при температуре от 0 до 20 градусов. Длительное хранение в более жарком или холодном месте может навредить продукции.

Большую роль играет и влажность в комнате. Она должна быть не выше 60%. В противном случае зерна будут отсыревать. Это негативно скажется на вкусе продукции.

Как и многие другие продукты, хранящиеся в кухонных шкафчиках, крупы не должны подвергаться длительному воздействию солнечных лучей. По этой причине для них стоит выбирать емкости из непрозрачных материалов. Если такой возможности нет, крупы хранят только в шкафчиках, за плотно закрытыми дверьми.

Выбирать для хранения круп стоит полки, находящиеся подальше от раковины и различных нагревательных приборов. В этом случае они не будут подвергаться перепадам температур.

Поскольку крупы быстро впитывают посторонние ароматы, их не рекомендуется хранить рядом со специями и другими продуктами с сильным запахом. Кроме того, не стоит смешивать в одном контейнере разные виды продуктов. В первую очередь, это связано с тем, что у них очень разные сроки хранения. Кроме того, в результате такого хранения вкус круп может меняться.

Люди, у которых достаточно мало места в шкафчиках, задумываются о хранении продукции в холодильнике. В данном агрегате хранить можно, желательно на нижних полках, хотя такой способ встречается редко. Некоторые размещают крупы и на балконе. Делать это можно только в том случае, если температура зимой не опускается ниже нуля. Это связано с тем, что на морозе вкус продукции меняется. По той же причине запасы не отправляют надолго в морозилку.

Чтобы не допустить порчи круп, свои запасы рекомендуется время от времени осматривать. Заметив какие-то негативные изменения или мелких жучков, продукт рекомендуется выбросить.